大家都知道圆白菜好吃，但炒不好易出汤。

暖暖大厨有两个绝招：第一就是过油炸，去除水分，炒出来又香又脆爽；还有一种方法，比较家常，而且极其简单：用猛火炒，这样才能将圆白菜的汤汁全部锁住。

其次，圆白菜中富含维生素U，想要养胃的暖粉必须快炒以防止营养流失过多。