若翻开勃艮第超一线名庄的档案册，有一个酒庄无疑特别亮眼——坐落Morey-Saint-Denis酒村的百年历史名家，Clos de la Roche 石头园的佼佼者；勃艮第仅33个特级园，而TA的特级园出品一度有12个之多；坐拥卓越风土不说，很多地块还种植逾百年的真正稀缺老藤，酒庄本体更是大多数勃艮第生产商顶礼膜拜的“克隆品种研究基地”……今天为大家带来勃艮第无可争议的头部名家 Domaine Ponsot 彭寿酒庄的「直出配额」，这已经是赏源知味第四年拿到Ponsot酒庄的直出配额，品质、渠道、性价比都有三重保障。关于彭寿酒庄
Domaine Ponsot
勃艮第的超一线名庄中，Ponsot 酒庄是 Morey-Saint-Denis 村无可争议的头部名家，始建于1872年并由 Ponsot 家族经营至今，不仅见证了勃艮第150多年的变化，也为整个勃艮第的葡萄酒行业发展起了至关重要的作用，是当之无愧的勃艮第”地基缔造者“。
彭寿酒庄，五代传承的经典历史名家
创酒庄的先祖是来自St-Romain产区的William Ponsot（酒庄现在也仍旧出品这里的干白，作为纪念），他于1872年在勃艮第Morey-Saint-Denis村定居，并在此购买了葡萄酒庄园。1920年，老庄主侄子Hippolyte Ponsot继任并接管酒庄，而后1942年，他长期担任Morey市长的儿子 Jean-Marie Ponsot 加入了酒庄管理，并于1957年正式接手、成为第三代庄主。直到1983年，更为大家所熟知的、酒庄后来的灵魂人物Laurent Ponsot 加入酒庄，与他的姐姐Rose-Marie Ponsot一同在跟随父亲Jean-Marie Ponsot工作了很长一段时间之后，于1997年正式接过了Ponsot酒庄的掌管。自1872年建成之日起，酒庄就已经拥有了一部分大名鼎鼎的葡萄园，包括风土卓越的Clos de la Roche、Clos Saint-Denis特级园，值得一提的是，酒庄旗下还囊括勃艮第大名鼎鼎的传奇古老名园 Clos des Monts Luisants——Ponsot于1872年就拥有这块独占园，并于 1911 年种植下了古老品系Aligoté Dore，至今这里仍是勃艮第独有的一座能酿造Aligoté白葡萄酒的一级园。Ponsot 酒庄是1930年代早早就实行庄园装瓶的酒庄之一，1934年至1935年间，酒庄还积极参与勃艮第AOC法定产区建立过程，是有力的推动者。更重要的是，Ponsot也是首批认识到克隆品种选择的重要性的种植者之一，挑选优质黑皮诺品系Pinot Fin进行种植，当下勃艮第许多重要的黑皮诺克隆都来自他们的历史性葡萄园。Ponsot酒庄的特级园酒款出品占总酒款近80%，包括 Clos de la Roche、Clos Saint Denis、Clos de Vougeot Charmes-Chambertin等，还拥有珍贵的逾百岁老藤葡萄园，在勃艮第有很多“独一份”的记录。Morey-St-Denis村的高峰公认是特级园Clos de la Roche。由8个不同地块组成，是现今勃艮第面积较大的特级园之一；1936 年前，特级园面积仅 4.574 公顷，后来经历数次扩充，如今到达 16.9 公顷的规模。而Ponsot酒庄所拥有的3.4公顷地块，正是分级之前的原始核心地块，有着1947年种下的老藤，公认的品质超群，陈年潜力惊人，曾获Allen Meadows的99高分，是AM评价体系内所有酒庄共729个同款特级园酒中的历史性高分！足见Ponsot的Clos de la Roche，不仅是这块特级园的代言酒款，而且也是整个勃艮第的卓越酒款之一。
除了Clos de la Roche，酒庄还有不少标杆性的杰出风土，例如Clos Saint-Denis特级园，Allen Meadows曾为其打出过少见的97的高分，Jasper Morris更是为2016至2019连续四个年份打出全五星评价；再例如酒庄的一块独特的独占一级园Clos des Monts Luisants，有着1911年种下的老藤Aligoté Dore，是目前勃艮第唯一能够种植酿造这个品种的一级园。酒庄用以诠释风土的酿造哲学非常传统：采收通常比别家晚，果实成熟度较高；根据葡萄每年的收获及状态决定完全或部分去梗，在敞口橡木桶中发酵，只用原生酵母，酿造过程也不怎么使用冷浸的降温措施；完全不用新橡木桶，采用5年以上的旧桶来做桶陈，尽可能不添加硫，采用氮气或二氧化碳，或上述两者的混合物，以保持葡萄酒的品质，同时透明地展示风土的特性。Ponsot的作品，整体酒风成熟、肉质丰满，慷慨健壮；2017年之后稳定性更强，清新度更高。为了杜绝仿冒品，酒庄开始研究各种防范仿冒的措施，2009年，酒瓶上开始标示独特的气泡代码，以乱数排列的泡泡作为防伪标签。除此之外，酒庄也陆续推出感温贴纸、进度追踪APP等功能，不仅进一步保障物流期间的葡萄酒品质，也能让顾客掌握最新的运送进度。谈及Ponsot酒庄，前任庄主Laurent Ponsot自是绕不过去的名字。1983年进入酒庄、逐步接管，在他的领导下，Ponsot酒庄实现百尺竿头的飞跃，跻身勃艮第的领先大名庄，一系列特级园酒款尤其获得爱好者和收藏家的青睐。在前任庄主 Laurent Ponsot 的带领下，酒庄尊重传统之余也拥抱创新：对酒款的命名方式别具一格，以自然中发出美妙声响的鸟类与昆虫为灵感，例如Alouettes云雀、Bourdon雄峰等；改用特制的Ardea Seal复合材质科技酒塞，确保葡萄酒在酒庄认可的透氧率之下优雅陈年。Laurent Ponsot本人向往挑战的个性也令人倾佩，单枪匹马赴美参与“葡萄酒打假”的事迹，至今仍让勃艮第酒圈津津乐道；2017年2月，在Ponsot酒庄工作了36年后，他更于63岁高龄离开家族酒庄，开始新的葡萄酒冒险（未来赏源知味也会持续为酒友带来有关 Laurent Ponsot 的新动态及一系列酒庄配额，敬请期待）。
现任庄主Rose-Marie Ponsot和酿酒师Alexandre Abel2017年5月，曾在美国加州、智利、新西兰和法国酒庄工作过经验丰富的酿酒师Alexandre Abel 加入负责酿酒，酒庄酒款从2018年以来也有非常明显的稳定性和品质提升，辉煌延续。酒庄目前依然掌握着重要的家族葡萄园，如Clos de la Roche和百年老藤Aligoté一级园Monts-Luisants，Corton的两红一白特级园，Charmes-Chambertin、Chapelle-Chambertin和Clos Vougoet全部或部分保留了下来。2020年份以后出现Domaine和Maison两种酒标来区分不同地块。
如今 Ponsot 酒庄由Laurent Ponsot 的姐姐 Rose-Marie Ponsot 掌舵，并与另外两个妹妹 Catherine 和 Stéphanie Ponsot一同管理。，依然延续之前的酿造传统稳定出品佳酿，稳坐Morey-Saint-Denis村的头把交椅，继续谱写百年名家的传奇。
