水晶虾饺 ——新良小麦淀粉
2022年12月21日
水晶虾饺
食 材
澄粉150克 玉米淀粉50克
虾仁200克 猪瘦肉100克
胡萝卜100克 香葱50克
橄榄油3ml 盐3克
鲜虾酱2ml 生姜5克
生抽3ml
做 法
01虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎
02把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均
03水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉，加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团
04多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团，把小团擀薄
05放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状
06把包的饺子放入蒸笼中，锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子
07蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透
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