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初春，就该吃这个“食物黄金”！养胃还滋补，和肉一起做，全家都爱

2022年03月22日

咱们国人对于粥的喜爱可以说是延续了千年，尤其是早起喝一碗粥算是老祖宗一代代留下来的习惯了~

暖暖之前看过一本书籍《粥记赠老》，作者北宋诗人张耒就特别重视食粥。

他在书中写道：“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作。”

这不暖暖昨天实在是不想做饭，就订了份小米粥，结果真是大失所望啊！

掺和了不少大米不说，还清汤寡水的，连米油都没熬出来。

米油有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。适量喝能滋润胃肠道，婴幼儿、体虚者和老人都适合。

这个时候暖暖就想到了咱们节目大厨做的小米红枣山药粥，那叫一个香甜可口，软糯浓稠，米油飘香。

小小一颗米，原来这么厉害

俗话说“五谷杂粮，小米为王”。小米作为五谷之一，营养价值很高，而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所，中国营养学会公布的数据，小米富含维生素C、维生素B1、B2，不仅是蛋白质含量比普通稻米高，其矿物质含量：钙、磷、钾等也远高稻米。

所以，同样是早餐粥，喝白米粥，不如喝上一碗腾腾的小米粥，营养的同时又能胃也舒坦了~

但是不止我们订的外卖，很多时候在家都熬不出那香醇的米油，这到底是什么原因呢？暖暖手把手传授秘诀给大家~

小米粥轻松熬出米油，需要好材料

原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。新鲜小米，富有胶质，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油，味道也不够纯正

这个时候暖暖就想到了，之前推荐过的来自黄土高原的“贡米”—米脂小米。就连央视都对它赞不绝口。无农药无化肥，颗粒饱满，随手一煮凝脂三层。

暖暖也是测评了好几种小米，才找到了这款来自陕西米脂县的小米，色泽金黄，质粘味香。

当地老农亲自收割，经过晾晒，再用传统方法把带壳的谷子拍打下来，不但不会对谷物造成损害，而且保留了小米原始的营养成分，粒粒饱满。

👆这款小米颗粒非常饱满

光说没意思，暖暖这就教你熬出米油的小妙招：

1、先用冷水浸泡米脂小米半小时以上，(很多人就是忘了这1步，所以煮出来的小米粥才不黏稠。）

2、用好火候：煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水（可加开水），否则粥味不浓不香，破坏口感。

3、大火煮开转小火慢煮20分钟，滴几滴香油可防止汤汁溢出，增加香味和黏度。

4、煮好的小米粥，不要马上揭开锅盖，焖10分钟，表面就会有一层薄薄的米油出现！

这样做出的小米粥，营养丰富，全家都爱喝，早上、晚上吃点的小米粥，整个胃都暖暖的~

之前后台暖粉也在催，暖暖自己家里吃，也得再次给大家安排上！

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59.8元/5斤装

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米脂小米，米香浓郁

在陕北，至今流传着一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”。中国四大美女之一的貂蝉，就是米脂人。

米脂县，因其盛产的小米米汁淅之如脂而得名。

米粒色金黄，熬出的小米粥漂着油脂，散发清香，滋养了米脂人，滋润了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋。

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小米成熟后，每家每户开始忙活起来，米脂婆姨和庄稼汉们勤勤恳恳的劳作有了收获。

*央视报道米脂小米

品质问题暖暖也考虑到了，米脂小米通过检测机构审查，可以放心吃！

新鲜味美，煮粥、焖饭都更好吃，可别错过啦~

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手工打磨，营养保留

所谓一方水土一方粮，小米对地质的要求也高。

陕北米脂县桃镇，属典型的黄土高原丘陵沟壑区，是米脂县高海拔地区。

在这高原丘陵沟壑带来了干旱和风沙，全年季度温差、昼夜温差大，本是恶劣的自然条件，反而孕育了米脂小米丰富的营养价值和口感。

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此地种植谷子的历史，至少已有四五千年，这里的庄稼人以谷为本。

由于崎岖的山路与纵横的沟壑，土地干旱贫瘠，米脂小米的栽种、管理、收割一直遵循农法。

在米脂，几乎每家每户都保存着石碾子，在谷子脱壳前，小米经过晾晒、碾压、翻腾，把小米中的杂质处理干净。

才碾制出新鲜小米，比机器碾制的小米营养保留更高！

谷子成熟后，谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润，传统打磨谷子方法，保留浓香的米香味，不抛光处理，使得小米营养价值更高。

▲左图为去掉谷皮的小米（待挑杂质），右图为吹掉的谷皮

新脱壳的小米，颗粒饱满，油脂丰富，只有品质足够好，才能熬出富含营养的米脂油。

米脂小米以这样的高品质，被誉为是我国“四大贡米”之一。

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小米这样吃，营养美味

节目大厨还用我们米脂小米，解锁了一种新的吃法——创意小米丸子。

做法也特别简单：

1.米脂小米提前用清水浸泡1小时，沥干水分，平铺在厨房用纸上，吸干多余的水分，上锅蒸熟。

2.鹌鹑蛋煮熟剥壳，调好肉馅，胡萝卜切片备用。

3.利用虎口挤出肉丸，将鹌鹑蛋放入其中即可。

4.将包好的丸子放在浸泡好的小米中滚一圈，外围均匀裹上一层小米，然后依次放置在胡萝卜片上即可。

5.蒸锅上汽，将裹好的小米丸子下入锅中，大火蒸制大约12分钟左右。

不加一滴油，采用清蒸的烹饪方法，很是营养健康。肉丸QQ弹弹的，小米软糯清甜，再裹上一层自制的蘸料汁，清爽开味，一口下去层层美味，实在太满足了，家里小孩一口一个停不下来！

如此营养又美味的小米，暖粉活动价：59.8元/5斤，多买更划算！

稠厚如脂，回味悠长，拥有3层米油的米脂小米，作为每日的早餐，5斤装一个三口之家可以喝上一个半月！

我们测算一下，用手抓上一把米脂小米，大约20克，就可以煮一碗粥，5斤的家庭装累计可以煮上125碗左右，平均一碗4毛钱！

节目同款——米脂小米

活动价：59.8元/5斤装

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