1、温水泡发

将黑皮鸡枞菌放入50℃左右温水，泡发约5小时，期间换2-3次水，以除去杂质和异味。

2、煮制

泡发完成后，将黑皮鸡枞菌取出，放入开水中煮一下，再继续泡约1小时。

3、清洗

煮制并再次泡发后，用冷水快速冲洗表面杂质即可。

鸡枞菌炖排骨

健脾养胃、补血益气

配料：排骨500克，黑皮鸡枞菌50克，姜适量

制作方法：黑皮鸡枞菌提前泡发，排骨洗净后切块焯水；另烧开水，放入排骨，水没过排骨，放入姜，大火烧开转中大火炖1小时，再放入鸡枞菌，炖煮约1小时，待排骨软烂，调味出锅即可。

鸡枞菌炖鸡汤

补虚养血、增强免疫

配料：土母鸡半只，黑皮鸡枞菌50克，红枣6颗，枸杞子15颗，生姜3块

制作方法：黑皮鸡枞菌提前泡发撕小块，红枣去核，土鸡洗净切块焯水；除开枸杞，将其余食材入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖约1小时，待鸡肉软烂，起锅前撒上枸杞，加入精盐调味即可。

鸡枞菌炒牛肉

益气养胃、促进代谢

配料：黑皮鸡枞菌250克， 牛里脊肉80克，青椒/红椒2个，洋葱1个

制作方法：黑皮鸡枞菌提前泡发撕小块；牛肉切片，用淀粉、酱油等调料腌制一下；洋葱切小块；然后，热锅凉油，先炒牛肉至变色，再加入黑皮鸡枞菌、姜、蒜等调料一起翻炒。最后，加入蚝油、盐和糖调味，撒上香菜和小葱后即可出锅。

鸡枞菌炒肉

健脾和胃、降低血糖

配料：肉丝300克，黑皮鸡枞菌适量

制作方法：黑皮鸡枞菌泡发撕成小块；肉用姜和盐略腌制一下；准备好蒜末，锅内油烧开，下肉丝大火翻炒，炒至断生即可出锅；锅内留余油，放姜片爆香，鸡枞菌下锅翻炒，放一勺高汤，红椒葱花蒜末，肉丝一起翻炒，汤汁收干后放入少量耗油即可。

1、鸡枞菌食用需完全煮熟。

2、食用鸡枞菌时应避免饮酒。

3、高尿酸血症、痛风、肠胃功能较差的人群应避免食用。

4、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。