排队5小时也要吃的手工艾叶青团，软糯清甜，一口吃掉春天的味道！
2021年03月30日
“三月三，吃青团”
如果有什么食物能够代表春天
软糯Q弹的青团一定榜上有名
色如碧玉、赏心悦目
仿佛一口就能吃掉春天的味道
青团是江南地区的传统小吃
清香扑鼻，甜而不腻。
那软糯香甜的滋味
浸润口舌
挑动你的味蕾
留下回味无穷的舌尖享受
以及对家乡亲人的思念
上海人为了吃一个青团
要排八个小时队才能买到
虽然有点夸张
但他们就是很爱青团
不仅是因为青团
软糯Q弹的口感
更因它是儿时记忆的味道
今天就给大家带来这款
万寿斋青团
别看这小小青团
里头可大有讲究：
包裹馅儿的外皮加入的是
麦芽糖浆+麦苗汁+艾草粉
艾叶要取清明前的野生艾叶
味道更加清香浓郁
清明前的野生艾叶够野、够嫩
挤出来的汁/磨出来的粉才够青
配上糯米粉糅合
颜色碧绿光泽，呈半透明状
光是看着就让人很有食欲。
为了让青团口感更加细腻、Q弹
老师傅会进行多次糅合
制作过程中粘手、黏盆
但是吃起来不黏牙
这里面大有真功夫在
03
黑芝麻青团
每一枚青团中
要用到2000粒黑芝麻
一口下去，满嘴芝麻香~
黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥
万寿斋选用的芝麻
更是经过九蒸九晒
营养成分充分溶解
油腻性大大减少
易于人体吸收
与其他青团不同
万寿斋的青团是全程手工制作的
由手艺娴熟的老师傅
手工包入馅料，并上锅蒸
待锅盖一掀开
空气中弥漫的香气都很诱人
表面还有涂芝麻油提香
好评十足
不论是带出去郊游
还是全家享用都很棒
新鲜的青团软糯鲜嫩
就像刚刚出锅
开袋即食、无需加热
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百姓国货
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