武汉，吃早餐叫过早，每天早上有95%的全国最高在外就餐比例，美食家蔡澜称武汉为早餐之都，《舌尖上的中国》拍三餐，早餐就在武汉。

武汉过早之光热干面，国家商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条之一”。

各种形态的都有：坐着吃，站着吃，蹲着吃，走着吃，还有边跑边吃的...
       
          

早起，转进巷子里的老面馆，叫一声“老板下碗热干面”，老师傅便将掸好的热干面，在沸水里煮六七秒捞出，浇上芝麻酱、卤水，拌上各式调料。

客人自己加红油辣椒、酸豆角、葱花，然后自己上下翻飞拌匀，霎时香气四溢，端着碗边走边吃，一碗下肚酣畅淋漓，便开启了神清气爽的一天~

一碗面，不过十来秒的时间，却让千万人欲罢不能。数得出的武汉明星都疯狂安利。

热干面这么好吃，但离开武汉就吃不到。不是面不劲道，就是芝麻酱不够香，总之，他乡热干面，我实在瞧不上。

于是，一群吃货摩拳擦掌，在武汉街头巷尾，尝遍二十多家地道叼角热干面，李明增、老田记、长子、欢艳、赵师傅、一品香……

我们组团研发试吃一百多碗，才做出这一碗解乡愁的大武汉热干面！

因为不是碱面啊

武汉太热，碱能让面不易变质，同时让面中的谷胶蛋白形成致密的网络，保持劲道口感。

只有独特的碱面，才能根根分明，不坨不粘，才能和芝麻酱料充分拥抱融合，香到骨子里~

武汉不产小麦，我们的碱面来自襄阳，中原小麦面的柔、滑、弹、韧，一吃便知。

煮五六分钟，面七八成熟时捞出，筷子一卷弹到飞起，哧溜哧溜，每一根都顺滑润口，面香绵长~

芝麻酱是热干面的灵魂，

我们的灵魂600岁了。

热干面的面大多相同，真正分出高下的是芝麻酱。

我们的芝麻酱，选的是崔字牌，是商务部盖章认证的中华老字号~

△ 中华老字号证书编号 15008

早在明清时，已是宫廷贡品，一闻就知道，比别家的芝麻酱香出好几倍！

石磨芝麻酱，滋味醇厚，调和得稠而不澥，包裹着劲道的碱面，满口芝香浓郁~

酱汁沾染唇齿也顾不得形象，一口接一口，一分钟就能吃完一碗面~

秘制原味酱爽脆酸豆角

最经典的老师傅味道

老师傅说，热干面还是要吃原味，老三样芝麻酱、卤水、酸豆角，味道多了反而失去简单、纯粹、醇香的滋味。

         

         

         

劲道的碱面，老师傅配制的经典原味酱，加上600年芝麻酱，爽脆的酸豆角，将热干面的风味发挥到极致~

酱香浓醇、柔滑劲道、香脆酸爽，在味蕾层层爆炸，这味道，才地道！

6分钟还原堂食风味

在家就能做出来

馋了许多年的热干面，在家也能自己做出来~

喜欢吃硬一点的，水开后煮5分钟，沥水捞面，加入芝麻酱、原味酱、酸豆角，随意切点葱花，根据个人喜好加辣椒或香醋，6分钟完美还原武汉街头巷尾的味道~

早餐宵夜，想家了，随时煮来吃，吃货们还可以用它下汤面、煮火锅，劲道爽滑！来看看吃过的吃货怎么说~

“很正宗，小时候吃的味道”。

“芝麻酱超香，面条有韧劲，地道的湖北味”。

“一口气囤十盒，作为湖北人，碰上地道热干面不会放过”。

有了这碗面，哪里都是武汉

地道好吃武汉味，一碗足以慰乡愁

蔡澜推荐，明星打CALL，无数吃货安利

就算你不是武汉人，也要尝尝呀~