蔓越莓藜麦戚风蛋糕
2020年12月19日
蔓越莓藜麦戚风蛋糕
工具丨东菱烤箱 功能丨加热
用时丨60分钟
食材
鸡蛋..........................................4个
细砂糖......................................20g
玉米油........................................5g
藜麦蛋糕粉..............................50g
细砂糖(蛋白)............................20g
盐...............................................1g
柠檬汁........................................2g
蔓越莓干.................................适量
步骤
1、3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,蛋黄盆中加入细砂糖，玉米油，1个全蛋
2、用手动打蛋器搅打至糖融化,筛入藜麦蛋糕粉
3、搅拌均匀至无干粉状态
4、蛋白盆中加入盐，柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
5、分两次加入细砂糖
6、打至干性发泡
7、取1/2蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
8、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀
9、加入切碎的蔓越莓干，稍微翻拌下,倒入6寸蛋糕模具中，提起模具振三下，振出大气泡,放入预热好的东菱岩烤烤箱中下层，选择蛋糕模式，上下管，160度，35分钟
10、烤好后，即可取出，在桌面上摔一下，立即倒扣，晾凉后，即可脱模
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