在过去的冬天里，很多朋友被一部慢节奏的小甜剧《很想很想你》温暖了。这部剧让观众沉醉于青春纯爱的同时，也展示了让人垂涎欲滴的美食。

丨@电视剧截图丨

其中有一道菜，“腌笃鲜”就火了，腌笃鲜被称为春鲜第一味，是春日恩物，既有冬的况味，又有春的生发。

金农《春笋图》题曰：“衣打春雷第一声，满山新笋玉棱棱。买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。” 江南人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。

“腌”就是火腿或者咸肉；“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉。新鲜春笋与鲜肉一起用中火炖至酥烂，油脂和汤水混合成浓浓的白色汤汁，汤汁浓白醇厚，鲜肉酥肥嫩化，春笋清香脆嫩，成品口味咸鲜，鲜味浓厚。

而现在正值春季，万物复苏、生命萌发，春笋破土的好时节。春笋的纤维含量较高，口感脆嫩，带有春的鲜香~

“春雷唤醒土壤中的生命，雷声过后的第一波笋称作雷笋”。

在《舌尖2》对春笋的描述让人记忆犹新。3-4月正是每年食用雷笋的好时节。

今天就给大家推荐来自四川浦江明月村的精品雷笋，现挖现发，现在下单净重4.8斤/箱的精品雷笋只要42.9元，春日尝鲜可不是天天都有哦，想要的朋友赶快下单吧~

熊猫都在吃的笋，国宝级食材

食过春笋，才方知春味。雷笋是雷竹的产物，得名于“早春打雷即出笋”，是春笋中最受欢迎的一种。

四川省蒲江县明月村，更是有名的春笋产区，在生态少污染的环境中，生态种植，自然生长，没有多余的人为干扰，自然出笋。

而且，众所周知四川是“熊猫之乡”，以蒲江县甘溪镇明月村作为核心盛产的雷竹鲜笋，还是国宝大熊猫的食物专供之一。因为大熊猫的食用竹笋要幼嫩多汁、适口性好、易消化吸收，而明月村的雷竹笋刚好符合此特点。

雷竹鲜笋黑褐色的笋壳薄且易剥，可食率高，带着湿泥土的新鲜，用手掐一下根部都能掐出汁来。

清甜鲜嫩的春笋，总能给我们带来惊喜，清新脆嫩，荤素百搭，随便一做，都鲜得不行。

尽管它也出秋笋，可人们还是更爱这一口春鲜。春天的雷笋壳薄肉肥，笋尖洁白，笋身丰腴，吃起来甘脆相当。

为了这口鲜，分秒必争！

春雷唤醒土壤中的生命，只有经过了一整个冬季的滋养，汲取泥土中足够多的养分，又经过春雨和暖阳的沐浴，才能生长出鲜美细嫩、水分充足的雷笋。

这一道新鲜春笋，是大自然时令的恩物，等春雷、候春雨就是为了这一口鲜！到送上餐桌，分秒必争。

山农们在天亮前就进山采笋，对于当地深山的农户来说，踩着星光上山，踏着落日而归，在人力所能达的极限内做到的最大程度上的保鲜！

刚挖出来的春笋，剥壳后几乎不需要清洗，笋肉更是被层层包裹，冰清玉洁，甘甜脆嫩，每一口都散发着春日的鲜嫩气息。

竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳，想要的朋友赶快点击下方链接抢购吧~

做法：鲜笋切成滚刀块，用热水焯一下，然后再用冷水泡一泡。咸肉和扁尖可以去掉一些咸味，冷水里面再放葱段和姜，水烧开以后，放咸肉、排骨、咸猪脚，等到汤汁煮成奶白色的时候转小火煮，一个小时左右，最后再放入春笋、百叶结小火炖上一刻钟，最后撒上一点香葱，就可以出锅了~

丨@小红书截图丨

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