如果不是因为宅家，这个五一小长假，你原本会做什么？
风物君大概率会去内蒙古辽阔的大草原上，吃一口牧民们刚煮出来的牛肉，鲜香四溢；又或者去新疆看一看壮美的风景，兜里装满从木垒县走出后又风靡世界的鹰嘴豆……
虽然如今我们只能宅在家里“云旅游”，但所幸囤了几罐“卤牛肉鹰嘴豆罐头”，这种地道美味将来自内蒙古的牛肉和来自新疆的鹰嘴豆结合。牛肉是卤香味的，比牛肉干软糯，又比酱牛肉有韧劲儿；鹰嘴豆吸饱了牛肉的汤汁，每一口都软糯香甜……
吃上一口卤牛肉鹰嘴豆，即使宅在家里，也能感受到远方的魅力。今天，就和风物君一起来体会这种宝藏零食所带来的快乐吧！
虽然，风物君已经很久没有出去“下馆子”了，但宅家的日子里，嘴巴对味道的选择却更加挑剔了，不仅要好吃，还要健康，简直是对厨艺的一场考验。
开盖即食，方便美味
比如说想吃个卤牛肉，先煎后煮一通操作下来，小半天就没有了；想吃鹰嘴豆，需要提前泡发，然后再煮，至少也需要十几个小时。
但现在，有了卤牛肉鹰嘴豆罐头就好了，完全不需要担心时间和厨艺，开盖即食，双重美味。
配料表简简单单
而且它的组合遵循了“高蛋白、高纤维、低碳水、零蔗糖”的现代零食新原则，吃起来没什么负担。
不信你可以看看它的配料表，内含53%卤牛肉+47%的鹰嘴豆，简简单单，没有任何多余的东西。
新鲜食材，造就地道好味
我们给大家选择的，是来自鄂尔多斯的散养牛，而且，我们只用牛后腿外侧的米龙部位，脂肪含量少，肉质紧致，纹路清晰。要知道，一头 800 斤重的牛，只有 90 斤左右的米龙，卤制后只能产出 27 斤左右的卤牛肉！
卤制后的牛肉，香气诱人
至于制作方法，看上去并不复杂，但却很考验功夫。首先需请有经验的师傅人工手动地去除鲜肉上的筋膜，确保口感 Q 弹但又不至于嚼不动。 去除筋膜洗净后的整块鲜肉放入锅中大火炖煮 1 小时，只加生姜和盐。炖煮到肉熟后，再手工切割成条状，接下来用卤汁低温腌制 12 小时入味。卤汁的配方也很简单，就是油、红葱、姜、盐、酱油、花椒、八角这些常见的家庭炖肉配方。
卤汁里加了鄂尔多斯红葱，去腥增香
尤其要夸一下卤汁中用到的鄂尔多斯红葱，能增肉香，去腥膻，别看只是小细节，吃到嘴里都会体现出来。
卤制完成后还有一道体现功夫的环节：干崩，也就是鄂尔多斯特色的收汁环节。小火收汁，小心翻动，劲大肉会散，翻得慢会糊锅，半烤半煎出香味，才能出锅。 比起普通卤味，这样的制作工艺更复杂、更费时间。当然，味道也更好更诱人！
新疆美食多，除了我们熟悉的瓜果蔬菜，其实这里还藏着一种风靡世界的食材：鹰嘴豆。这次我们的卤牛肉鹰嘴豆罐头里的鹰嘴豆，是用“鹰嘴豆之乡”新疆木垒县的鹰嘴豆制作的。
鹰嘴豆的制作，需要耐心和时间
木垒处于北疆温带区，全年阳光充足，鹰嘴豆种植于天山黑钙土里，在炎热沙漠和冰川气候交替作用下，茁壮成长。
而且我们的鹰嘴豆，只选择直径8毫米左右的大大大号生豆，自然成熟不催熟，不烘干自然晾晒。
只选直径8mm左右的超大号鹰嘴豆
鹰嘴豆的好处在于，它能在保证
高蛋白、高纤维的同时，还能做到低碳水，简直是减脂健身人士的“心头宝”。
我们鹰嘴豆，采用慢⽕纯煮，保留了清甜淡雅的⻛味同时吸收了⽜⾁的⻧⾹，煮熟后的鹰嘴豆口感绵密软糯的像板栗。和牛肉一起装入罐中，成为让人越吃越上头的“CP”！
除了用料讲究，味道可口之外，风物君还很喜欢这个罐头一点就是，它很实在！比起普通罐头加了很多汤汤水水，这款罐头几乎就是干干净净的，固形物含量≥99.9%。 
固形物含量≥99.9%
虽然没有卤汁，但
汤汁收尽的牛肉，纹理晶莹饱满，每块都是露骨的诱人品相，口感三分软七分韧，鲜活 Q 弹。
卤牛肉鹰嘴豆罐头是开盖即食的，囤在家里非常方便，追剧的时候直接打开当零食吃；夏夜的傍晚，开个啤酒，用卤牛肉鹰嘴豆罐头当下酒菜也完全没问题；囤在办公室里，加班的时候困了饿了，卤牛肉鹰嘴豆就是开盖即食的“能量棒”，好吃还没负担。
当然，风物君还有进阶吃法推荐给你们，让你一天三顿吃出新花样儿！
加热吃法：装盘，微波加热 30 秒，肉香和豆香被激发唤醒，香得人饶舌。
蔬菜沙拉：牛肉鹰嘴豆装盘，加入小番茄、罗马生菜、坚果等食材搭配即可。
塔可饼：玉米饼刷莎莎酱，加入卤牛肉鹰嘴豆和适量青菜即可。
更多吃法，等你来探索！
