一切声色，觉之慧；一切滋味，食之慧。饼润如酥是遍在的爱。

                                        ——题记

历经一整年的打磨与守候，这款拥有36层开酥工艺的“椰香燕麦棒”终于和大家见面了。

没有小苏打，没有氢化油，没有其他添加剂，一口下去，酥、香、脆在口中绽开，平淡酥脆泛着江南糕点的松弛感，吃着不费牙口，少长咸宜。

种树最好的时间是此时此刻或之前。椰香燕麦棒的诞生少不了前缘与此时此刻的相逢。

农场这几年做苏式月饼，找寻南北酥点，始终在寻找一种完美的平衡：能用农场自种小麦加工的灰面粉，非氢化素油开酥，饼皮不掉渣，不易碎，这样的合作伙伴不多；36层开酥素点心更少见。

2023年中秋，一位音声疗愈朋友寄来素月饼。包装素雅，配料表干净，和谦益理念一样。当即寻着包装上面的联系线索，种下合作的种子。

2024年9月，在农场杭州建德基地抱朴苑驻扎，去上海拜访日匀茶寮主理人董璇老师，交流月饼加工，茶话漫谈间，无意尝到她为孩子做的一款细条状饼干，让我重新认识了无添加酥点的可能。

起初，董璇老师对更换原料有些犹豫。转机出现在24年小年前后，我们邀请她来黄梅的农场看看，跟河南老乡明攀师兄聊聊规模自然农法的实践心得。一番交流后，她放下了顾虑，决定用谦益自产的原料合作开发“椰香燕麦棒”。

经历了一年试制调试，我们更换了核心原料面粉、糖、椰子油乃至辅料黑芝麻等，自然理解了犹豫的董老师。成品出来之后，我们在考虑，大家会接受喜欢吗？新的问题，再次交给时光。

父母之爱子，则为之计深远。董老师做这款饼干，不仅为配茶，更是作为孩子的健康零食。

想起我初中时，母亲也曾亲手调冲一款谷物面，无添加，却充满自然的香甜，可作零食也可代餐。椰香棒需要反复折叠压面，工序繁琐，毫不省工。诗云慈母爱子，密密针缝；而今妈妈的爱，层层叠酥。

与上海应舍的朱应老师交流椰香棒时，她提到自己常按节气做传统小食。孩子回家时光难得，一次她将椰香棒分享给一群小朋友，大家都非常喜欢。

朱老师讲到母爱无时无处不在，她只是默默给予。想起她节气小书序言中“悉皆蒙润”四字，忽然觉得，雨润如酥，酥与润本就相通。觉之智慧，借酥喻心，论如生酥般若熟，一切皆可酥润。

回想那日初见董老师，孩子在旁，听其讲述椰香棒的点滴过往，此酥何以如此，皆因父母之爱子。此爱遍在，悉皆蒙润。此初发心，因缘际会，舍简就繁，不用苏打食用碱，层层叠叠；低温人工压制36层起酥，酥脆疏松，入口易化。

北冥有鱼，南运化鹏。北方的麦，南方的椰，在江南水乡相遇，如村子的老瓦，层层叠叠，互枕互倚，又似水乡铺开的波纹，鳞次比比，最终成就了这根椰香燕麦棒。

寒冬宜宽肠解郁。北方善用温灸之法，借温热养护肠胃。冬日属水，顺应“克者为用”之理，食麦养心，合于时令养生之道。

积水渐成渊，叠粉慢分层。

寸酥慈母心，遍在大蒙润。

酥饼一合香，麦火悉归元。

丙午正离火，椰香庆团圆。