党参：味甘性平，归脾、肺经。既能够补气，又能够补血，常用于气虚不能生血，或者是血虚无以气化。

因为党参主要入脾肺二经，以补脾气、补肺气为主，所以对于中气不足造成的没气力，精神头弱，无精打采，还有脾气虚的便溏，都有不错的功效。

米是入中焦的，所以在中药炮制中，用米来炒党参，其实是能够增强党参的健脾止泻的作用。

因为党参本来也是药食同源之品，既能够做药物，又是食物，所以日常也可以把米炒党参做为一个小小的食疗方来吃。

不锈钢炒锅会比较好，如果实在没有，家里炒菜的铁锅也可以。

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先把锅烧热，不放油哦。干锅烧热之后，用手在锅上面二、三十公分的高度试一试，能感觉到热度了，就差不多烧好了。

02

保持中火，把大米放进锅里，均匀地翻炒，炒到大米开始由透明到发白，并且锅有一点儿要冒烟了，这时候，加入党参，继续翻炒，一定要不断地翻，要炒均匀。

03

炒到大米焦黄色，党参有一点焦斑出来，就炒好了。因为党参含糖量比较高，炒的过程中，糖分出来，就会在党参表面形成焦斑。

焦香是入脾的，所以炒过的大米和党参，焦香浓郁，入中焦脾胃的力量就会更强。

有人问大米和党参的比例。

如果是中药炮制，是加工党参，米是作为辅料，最后要的是党参，那么就大米少，党参多，大米和党参的比例大概是20：100，也就是20斤大米炒100斤党参。

但是我们日常作为食疗来用，建议大米多一些，党参少一些，可以大米3～5份，党参1份。

炒好之后，可以直接用开水冲泡，当作代茶饮，浓浓的米香和党参香飘出来，是真正的“香飘飘”，很好喝。最后把米和党参一起吃掉，物尽其用，惜物惜福。

也可以用来正常熬粥，再加点大枣、花生、山药等等。有一点需要说明的，就是炒过的大米再熬粥，就不会很粘稠，喜欢喝稠粥的朋友，可以多加白米，少加炒米。

建议每次不要炒太多，随吃随炒，不容易受潮，而且焦香不容易散掉。

最后，大米也可以换成糙米。

刘力红老师一直在倡导吃糙米，因为糙米多了一层外皮，肺主皮毛，糙米对肺会更好。而且糙米硬，需要慢慢咀嚼，更充分地“消”，减轻脾胃的负担。

党参和大米的含糖量都比较高，血糖高的朋友，要根据自身情况，或者听从您就诊医生的建议。

香味入脾。米炒党参，炒制的过程中，香味渐浓，焦香扑鼻。炒好，趁热开水冲一杯，真是美美的一杯香茶呢～～