欢迎来到“岁时茶山记”第九期，这一节我们要聊的茶是永春佛手。永春位于福建泉州，早期永春有两大名茶，永春水仙，另一个是就是永春佛手。

永春的佛手茶什么滋味？当地老一辈的人会说永春佛手带有香橼香，香橼是一种柑橘类的果实，香橼也是佛手茶的别名之一。

永春佛手属于乌龙茶的大类，是半发酵茶。而分辨发酵程度有一个有趣而直接的方法：是看绿叶红边当中红边的比例。一般认为，红的部份占叶子的百分之三十左右，是比较合适的。既有发酵的香，也保留一些茶叶的鲜爽。

那么乌龙茶叶子上的红边是怎么来的？来自大自然的香气，和人工合成的香精的差异本质在哪里？“喝茶”有哪些常见的误区？听陈重穆聊聊永春佛手的灵韵。

编辑/霓子  剪辑/熠佩（实习）