一、饮食原则

四时季节的交替，气候的变化，对人体的生理功能有一定的影响。最好能根据不同季节的气候特点，进行饮食调养，以维持体质平和，促进健康，防止疾病的发生。

春季：此时自然界阳气升发，人体内阳气亦当升发，亦当舒畅条达，故春宜顺应阳气升发之性，吃清轻升发的食物，但应注意升而不散，温而不燥。宜多食蔬菜，因蔬菜属植物，多具调达之性，如菠菜、木耳、香菇、韭菜、芹菜、豆芽等轻清升发之品。

夏季：此时阳气隆盛气候炎热，万物繁茂。人应于此，体内亦为阳盛，故夏季宜饮食清淡，应选用清热解暑、清淡芳香之品，不可食用热性食物。应该多吃水果如西瓜、香瓜、哈密瓜、梨等。还可选择绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、菊花、夏枯草、芦根、荷叶等清热祛暑的食物。

长夏：即农历六月，此时天热下蒸，地湿上腾，氤氲熏蒸，湿气弥漫，为一年之中湿气最盛之时，脾易为湿困，导致运化失司，每见头身困重、目眩、胸闷腹胀、食少纳呆、腹泻等水湿内停之象。此时宜用芳香化湿，或渗淡利湿之品以助脾气之健运，如薏米、扁豆、冬瓜、藿香、佩兰、茯苓、车前子等。

秋季：阴气渐长而阳气日消，秋气以燥为主，此时宜多食滋润之品以保护阴津，如银耳、百合、麦冬、梨、胡麻仁、阿胶等。

冬季：阴气大盛，而阳气潜藏，万物亦随阳气潜藏而蛰伏。人与之相应，则阳气宜潜藏。《黄帝内经》有“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法”之说，即炎热季节慎用热性的食物与药物如姜、肉桂、狗肉、羊肉等，以防助热伤阴；寒凉时节慎用寒凉食物与药物，如绿豆、冬瓜、苦瓜、梨等，以防损伤阳气。

二、食疗方

1. 百草脱骨鸡

原料：茯苓、百合、龙眼肉、芡实、枸杞子、山楂、白果、花椒各3g，蜂蜜少许，母鸡1只，鸡汤适量。

制法：母鸡处理干净，将茯苓、百合、龙眼肉、芡实、枸杞子、山楂、白果、花椒粉碎、包煎后过滤去渣，取得药汁；母鸡放入砂锅，倒入药汁、蜂蜜、鸡汤，小火慢炖，煮熟即可。

功效：滋养五脏，补益气血。

2. 南瓜饮

原料：绿豆50g，老南瓜500g，盐适量。

制法：绿豆洗净，趁水未干时加人盐少许（3g）搅拌均匀，腌渍几分钟后，清水冲洗干净；南瓜去皮、瓤后洗净，切成2cm见方的块。锅内加水500ml烧沸，先下绿豆煮沸2min。淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜块入锅，盖上锅盖，小火煮至绿豆开花，加入少许盐调味。

功效：益气生津，健脾养胃。

3. 山药芝麻糊

原料：山药15g，黑芝麻、冰糖各120g，玫瑰酱6g，鲜牛奶200ml，粳米60g。

制法：粳米洗净，浸泡1h，捞出；山药洗净，去皮，切成小粒；黑芝麻炒香；把粳米、山药粒、黑芝麻放人搅拌器，加水和鲜牛奶打成糊；锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧沸，将芝麻糊慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱不断搅拌，煮熟即可。

功效：长期服用，理气健脾，益寿延年。

4. 其他食谱：莲子百合肉粥等。

参考文献：叶延程,陈玉霞.中医体质分类与健康管理.[M].兰州:甘肃科学技术出版社.2019.05.