清汤面，外表如其名，清汤下面，朴素无华。但是今天的清汤面却是很考究的，面条是用上好的面粉打制成的，薄却劲道，入口很有嚼劲。

冬天来一碗热汤面，透亮的汤底加上爽滑筋道的面条，有汤有面有蔬菜还有颗流心荷包蛋，一碗下肚周身暖和。

不仅可以满足肠胃，还能驱寒保暖。

by：良润烘焙

【面 条】

新良家宴饺子粉200g，水120g

【配 菜】

小青菜3颗，红萝卜1根，香菇2颗

小香葱5颗，虾米适量，鸡蛋1颗

【调料味】

食用盐一小勺，生抽一勺，陈醋两勺

鸡精适量，小磨香油5滴

准备材料，配菜提前清洗干净切丝切片

慢慢给面粉中倒入清水，分次加入，边倒边搅拌，直至搅拌成均匀的面絮

用手按压成团，把它揉制成一个光滑的面团，无需醒发

用面条机反复多次压面，把面压得紧实、光滑（大概压5-6次）

因为是用压面机操作，所以面团相对来说，会是有些硬，如果没有压面机，用擀面杖来操作的话，食材中水的用量可增加至150克

用面条机把面片切出细面，压制好的面条就慢慢制作出来了

将压好的细面分好团，一次可以多做点，吃不完的，可以适量撒些干粉防粘装入食品袋中放入冰箱冷冻，如果短时间要吃，放入冰箱的冷藏即可

根据自己口味喜好在碗里加入调味料

准备煮面，锅中倒入适量水，水烧开后，加入鸡蛋，煮定型后捞出备用，这样的荷包蛋会流心

然后放入面条煮2-3分钟，最后加入切好的配菜，煮一下，盛入碗中

一碗热汤面就做好~~

新良家宴饺子粉，采用澳麦（APH），产量仅占澳大利亚农作物的5%-10%，筛粉只选用头道面粉粉质细腻洁白，蛋白质高达13.0，可做成饺子、馄饨、面条等，口感爽滑，久煮不烂

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