公元前340年，楚国大夫屈原面临亡国之痛，于五月五日悲愤地怀抱大石投汩罗江。后《初学记》记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"

于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

端午节传承至今，除了纪念屈原，更多了一层关于家的念想。

每年端午，空气里总是交织着各种香气，箬叶、糯米、红枣、艾蒿......这些诱人的香气陪伴很多人成长。

一到农历五月初五，粽香中夹杂着对家的想念，让人回到儿时成长的地方。

也许很多人端午假期来不及回家，但冥冥中总有一股熟悉的滋味牵引，无论我们身在何处，只要捧起这份温热，尝到这份熟悉的香糯，所有情绪都会熨帖下来。

粽子里有家的记忆，也有散不去的乡愁。

2019年初

我们曾放弃做粽子

因为2018年的一波三折，粽子这款新推出的产品并未得到市场的完全认可，包装、口味、保存，都是一道道坎。

猪年春节过后，我们就开始思考粽子这个产品今年是否继续做，如果没有找到合适的代加工商，今年就不做这个产品。

128天寻找

重燃做粽子的信心

没有努力直接放弃不是谦益人的性格，所以春节一过，我们就三路同时出发寻找合适的粽子加工厂。

一路是寻访粽食起源地，由公司供应链的杨姐负责，她是湖南长沙人人，对汨罗有些了解；

一路是寻找全国知名粽食加工商，这由谦益合伙人徐师兄负责，他是有着十多年经验的资深媒体人，资源广泛；

一路借助网络的力量，由产品部的同事负责，搜寻各地食品药品监督管理局名录上的食品加工商，看能否找到口碑不错的后起之秀。

经过近3个月的寻找，在排除了20多家后，我们初步确定了3家加工商。

在对比了三家供应商提供的粽子样品后，我们决定从黄梅出发，到武汉、仙桃、汨罗，三地进行实地考察，最终确定了汨罗一家有着2000年手工技艺传承的专业粽食制造商。

740公里考察

2个理由选定汨罗 

理由1：专业、安全、卫生，是我们这次寻找粽子加工商的根本条件，无论历史再悠久，或规模有多大，实地考察后达不到专业、安全、卫生条件，一票否决。

其次是无添加，我们的粽子一定不能为了保质期，而添加防腐剂等化学添加剂，代制造商必须认同无添加理念。

这家汨罗的专业粽食制造商，在机械化、现代化的建设上让我们感叹，他们有整洁宽大的场地，有全自动的杀菌釜、冷却架，有专业密封的仓库，有专业的粽叶清洗员、包粽员、煮粽员、杀菌员、质检员、打包员，各司其职。

他们达到我们专业、安全、卫生的标准，且认同并严格执行我们无添加理念。

理由2：汨罗作为 “端午节”的发源地，不仅是端午粽文化的民族之根，汨罗棕更是文化粽，是龙舟故里的味道，是古楚国舌尖上的滋味，这里制作的不仅是粽子，更是乡音乡情乡愁，是屈子文化源头的馨香。

汨罗粽的制作，是一整套独具魅力的民间制作技艺，2013年4月，“粽子制作工艺”被汨罗市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产名录代表作名录。

我们选定的这家制造商有着传承了2000年的手工技艺，是不折不扣的汨罗粽手工技艺传承的代表，他们采用纯手工的方式，巧妙的运用手指和手掌的力道，让每一粒米充分的碰撞，增加糯米的甜度和水分。 

汨罗粽的粽叶由箬叶制成，对于粽叶大批量供应问题，当地政府在汨罗白塘、屈子祠、桃林寺等乡镇建立优质粽叶种植基地，种植面积近十万亩，解决了粽叶在个体农户种植中品质不稳定的问题。且粽叶无农药，为自然种植，符合谦益自然农法理念。

10多种主料优中选优

食材必须出自自然农法

糯米、粽叶、馅料、制作工艺，构成一只粽子的四大件，制作工艺和粽叶的问题解决了，最重要的糯米和馅料当然是我们自己来了。

出于谦益的理念，粽子的主要食材必须是自己的，因为我们采用无农药、无化肥、无除草剂的自然农法，所有作物产量有限，一年一季，食材珍贵。我们相信只有真正坚持自然农法才能收获好食材，必须用谦益的食材也是我们选择粽子制造商坚持的一个原则。

我们在10多种粮食中选择了5种最适合做粽子的材料——白糯米、紫糯米、红米、红小豆、花生。其中，白糯米采用传统老种子，且胚芽率高达85%，1颗胚芽米相当3粒精华米的营养，清甜回甘；紫糯米保留了紫黑色米皮，属于糙米，充分保留紫糯米营养；红小豆产自东北克山县大豆之乡，用的是非转基因老种子，在有机质丰富的黑土地上健康成长。

各种组合搭配后，我们研发了碱水白糯粽、原味白糯米、甜味白糯粽、纯紫糯粽、白糯紫糯粽、紫糯小米粽、白糯红米粽、白糯红豆粽、白糯红豆沙粽、白糯小米粽、花生咸粽等。从口感、口味、甜腻程度等详细打分评选后，4款粽子脱颖而出。

白糯原味粽、紫糯甜粽、白糯豆沙粽、花生咸粽，这四款获得所有评委转身的粽子，都是最挑剔的嘴巴严选出来的。白糯原味粽软糯可口；紫糯甜粽香甜美味，滑爽有嚼劲；豆沙甜粽，豆沙细腻，满口香甜；花生咸粽，清香爽。

从10多种口味中挑出4种，我们不贪求产品丰富，我们期待有缘人一口惊艳的感觉，只选4种能征服各种挑剔嘴巴的产品，粮食的原味原香和汨罗的2000年手工技艺，这次的端午香粽一定与众不同。

155天品质督查

只有在一线才能真正安心

为保证粽子品质，在粽子加工期间，谦益产品部同事轮流在汨罗粽子工厂督查，生产线上看着工人洗米、浸米、拌米、制馅、洗叶煮叶、装米、包裹、扎线、烧煮、冷却、真空包装、杀菌、冷却、打包，品尝刚出锅的粽子，对方工厂工作人员也全部都参与品尝，确保粽子口感品质合格。

粽子加工完成后，为保证质量，我们将其放置约一周后，观察是否出现漏气（真空包装破损或者封口不严）、胀气问题（杀菌未彻底），将有问题的粽子挑出，品质良好的打包，待取货时，50000枚粽子全部再经人工质检一遍，确认没有问题后才打包封箱。

整个端午“香畴粽”项目历时238天行程3000多公里，这里凝聚着谦益人的汗水，也凝聚着心血，谦益的出品一定一年更比一年强。

铺上一层竹席，

轻燃一株艾香，

清水煮粽，

一尖二中三头，三口品完。

再诵一次离骚，从味留心。

一片碧绿、一份糯米、一根细绳，

串起的不仅仅是软糯香甜的糯米，

还有乡音乡情，

以及千百年来难以割舍的情感。