舟舟妈昨天来暖暖家做客，和暖暖交流烹饪心得，结果聊着聊着就说起了烦心事：
●别提了，暖暖我和你说，我这个月都买3把菜刀了，没有一把好用的……
原来，舟舟妈这个月用坏了好几把刀，不是菜刀豁口，就是刀刃钝的
确实是，现在这市面上刀具五花八门的，从10元一把到千元一把的都有，形状、功能也多种多样。
暖暖没学做饭之前，也不了解。后来开始做饭之后，也真的是踩了不少的坑
“用久了会很钝，切肉切菜费力！”
“脆的不堪一击，都是豁口！”
“还有拿久了手很酸，手感太差了！”
正所谓：“工欲善其事，必先利其器。”咱们烹饪的刀具也是一样的！
一把好用的菜刀，分分钟切片、切肉，给我们后续蒸煮节省了不少时间呢~
还有咱们北方人爱吃饺子，逢年过节都是自己剁馅包饺子，那就更少不得一把“快刀”！
要不然一剁两三个小时，谁手都会酸的，累都累够呛，包出来的饺子吃着肯定也不香了……
不少暖粉们也有同样的烦恼，一直在后台问小暖有没有好菜刀推荐的？
这肯定是问对人了呀~暖暖作为美食博主，今天就给大家分享一把——周光兴作砍切剔三合一菜刀！
由成都刀王、周家刀非遗技艺第三代代表性传承人周光兴手工匠作。
刀身“特种钢”，硬度高达57-58度，刀身由厚到薄，刀头65-70度，斩切刃口设计。
和普通刀对比，这款刀的刀身更厚，但是只有约340g的重量，拿在手里稳重却不累！
刀柄“鸡翅木”，纹理自然，防腐蚀性强，刀柄一体，斩切轻松顺畅、抓握稳定不累手，贴合人体工学设计~
咱们切纸实验，轻轻松松一刀下去，无痕还顺滑~就好像划过一块嫩豆腐似的，没有一丁点拖泥带水！
用着更是顺畅，无论是切条、切丝、切块、切肉，都不在话下！直接上暖暖使用效果，给大家看看！
切片，迅速搞定☟
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切土豆丝，也是唰唰唰的，一会儿就切完了☟
切肉去皮，也很锋利☟
剁肉馅，成果非常显著，2-3分钟就可以
再来给鸡腿拖个骨~
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剁鸡腿骨，咔嚓一下就完事
你可能想说，这么锋利，我的手能驾驭吗？
暖暖可以负责任地告诉你：可以的！其实刀是越锋利越能保护好你的十根手指！
听起来有点矛盾，但仔细想想却很好理解：如果你的刀不够快，切菜的时候手上就要给更大的力，这就很容易导致刀拿不稳！
碰上黄瓜、节瓜这种圆滚滚的食材，本身在菜板上就放不住，用力的时候一摇晃，一不小心就会跑刃切到自己。
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而锋利的刀就没有这个问题，刀搭在食材上，只要用很小的力，唰一下就滑进去了。
厨师圈里有句话叫“快刀不伤手”，说的就是这个道理~
暖暖送去给舟舟妈使用，她喜欢的不得了，还说以后都不换刀了！
“切番茄很顺畅，不会汁水横流！！”
还有专属切片刀[约300g]可以选，轻巧秀气，不经常砍骨头、剁馅的家庭可以选择这款一款哟~
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活动价：128元起/把
材质精研，设计贴合亚洲人
周光兴，1964年7月生人，周家刀锻制技艺非遗项目代表性传承人。
周家制刀历史已逾百年，素有"周家刀匠不一般，巧造刀苗盖四川"的美誉。
周光兴17岁跟随父亲周廷能学习制刀，19岁又跟随制刀名匠彭国用学习，20岁就成为远近闻名的锻造师。
40余年潜心制刀，周光兴纯手工锻制刀具已成为手工刀界的标杆，吸引了全国各地乃至国外客户争相购买和定制。
因为，他家做出的刀具，有这样的特点：
①刀具原料
☞刀身采用“特种钢”
这把菜刀是全钢刀，硬度57-58度，选用特种钢材，周家秘方锻打而成。
钢材反复进炉并锻打千次融为一体，钢质更密，延展性更好，品质纯粹。
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炼制成的菜刀不含过量的金属离子，不易沾染异味，不易与食物发生反应，安心健康~
而现在市面上刀的材质主要有碳钢刀，这类刀虽然锋利但易锈，日常保养很费事
☞刀柄采用“鸡翅木”
刀柄一体，刀具成型后，选用上好鸡翅木固定，鸡翅木纹理自然，光泽美观，防腐蚀无异味。
光滑无毛刺，稳定不滑手，抓握方便顺手，这样的刀柄材料为锋利这把菜刀增加了更舒服的使用体验。
②刀刃更贴合
刀身由厚到薄，刀头65-70度，斩切刃口设计，切菜切肉，砍鸡、宰鸭、杀鱼皆可轻松驾驭。
特别符合现代审美和实用哲学，一刀多用，相当方便适用。
砍切剔分段设计☟
①刀尖：适合剔骨
②刀身：适合果蔬、鱼肉、切片、切丝、切丁
③刀尾：适合家禽、排骨、斩块、剁肉
但是注意：此款菜刀不适合砍棒子骨等较硬的骨头！！！
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非物质文化遗产项目，资质齐全，品质有保障！
刀具也经权威机构检测，锋利度、抗腐蚀性、卫生要求等各方面都全部合格，请大家放心使用。
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制作工艺别样，耗时打造非遗手工刀
这把砍切剔三合一菜刀采用非遗技艺纯手工打造，工序繁复，历经数十道工序，费时耗力，但这却是任何机器刀具都无法比拟的。
具体制作流程如下：
☞选材：
不同的钢有不同的特性，周师傅会依据菜刀的功能选取专属钢材进行炼制。
☞下料：
高温反复炉烧便于锻打，这一步对火候控制极为严苛，火太大太小都会影响钢板品质。
☞锻打：
传承古老工艺，通过反复锻打让钢材获取更坚硬的特性。
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☞剪形：
锻打夹钢后刀身初步成形，这时需要将多余材料剪除，刀柄一体也是这时候完成。
☞冷锤：
继续反复锤打，刀身亮度开始呈现，菜刀变得不再粗糙且慢慢变得平整光滑。
☞铲挫：
用钢刀对刀身进行铲磨，使刀身厚度适中，角度科学。
刀身呈现取决于师傅的眼力和手感，看似简单的动作却蕴含着背后苦练多年的技艺。
☞淬火：
将烧红的刀具放入水中，水的质量、温度和放入时间都是决定一把刀成败的关键。
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☞打磨：
手工制刀最后一步就是精心打磨，经过慢工细活出来的手工刀锋利耐用，使用数十年依旧好用如新。
周光兴作刀具良心品质，满火煅烧淬火激发钢性，通身能切能斩，结实耐用，用25年都可以，不用担心一个月换3把刀了~
每一把刀都有正品钢印，尽显品牌感和价值感。
这把手工刀不像便宜刀偷工减料，制作工艺也比较繁琐，所以原价还是比较贵的，切片刀原价148元/把，三合一原价是398元/把。
而其他差不多材质和使用效果的菜刀，暖暖也观望过，说实话挺贵的……
而暖粉活动价：128元/切片刀1把[下图右边款]，降价20元！238元/砍切剔三合一菜刀1把[下图左边款]，降价160元！！！真的是非常值的优惠！！
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家里刀不快的，备菜需要好久的；吃顿饺子，剁肉馅剁个把小时的；砍鸡腿骨砍不动，到总豁口的！
别犹豫了，这把刀真的值得入手！你不会后悔的！
238元/砍切剔三合一菜刀1把
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