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这样吃鸡才够味儿！口水鸡来一盘麻辣又开胃～
2023年04月01日

         

         

         


         
不瞒你说，每次一提到吃鸡肉，我的脑海中总是会第一时间想到这么一道——口水鸡。


         

         


         
一方面这道菜脍炙人口，可以说全国各地饭店的菜单上都能找它的影子，不管你是直爽的北方汉子还是温婉的南方姑娘，对这一道都无法抵抗；


         

         


         
另一方面因为它的名字特别有趣，口水鸡乍一听总是会理解成让人馋到流口水的鸡，实际上这个名字讲的是吃过这道菜之后，唇舌被麻到失去知觉直流口水。


         
不过时至今日，将它理解为前一种倒也十分恰当，辣椒和花椒粉被热油激起香味，伴着米椒和蒜末的辛香，还没进厨房，就已被馋到咽口水了~


         

         


         
去骨过凉的鸡腿格外的嫩滑紧致，纹理整齐，看起来丝毫不腻，夹起一块放入口中，微麻微辣的汁水渗透进每一寸肉丝中，咸香与肉香不羁的在整个口腔内奔涌。


         
当然也别忘了黄瓜丝，沁满料汁的黄瓜丝脆爽清新，让平时不喜鸡皮的人都在这抹味道中大呼过瘾吃的满嘴油香。


         

         


         
如今“吃鸡”一词深入人心，不过与手机上三两好友畅快游戏不同的是，我们今天的这道鸡，沾一口就希望独享，满足的可是嘴巴和胃哦~
         
         


         

         


         


             


             


             

食材准备



             


             


             


         

         

鸡腿 2个 、 黄瓜 1 根 、 香菜末 适量 、 葱段 适量
蒜末适量 、 料酒 少许 、 姜片 少许 、小米椒 适量 
油炸花生米 适量 、 白芝麻 适量 、花椒 少许
生抽 30g、陈醋 20g、花椒粉 2g、辣椒粉 2g
热油 少许、 盐 2g 、 白糖 2g


         
*调味料用量可依个人口味进行酸辣甜度的调整
         


         


             


           


             

操作步骤



             


           


             


         


STEP 1

将鸡腿从中间划开，剔除掉中间的大骨。
（剔骨推荐用刀划开鸡腿后用剪刀剪去中间大骨，非常方便。）
         


         

         


         


STEP 2

使用牙签将鸡腿切口固定住。
（封口时小心牙签戳到手指~）
         


         

         


         


STEP 3

将鸡腿放入微波饭煲中，加入葱段、姜片和料酒，加入没过鸡腿的清水，将饭煲放入光波炉内直接加热10分钟。
（家中是炖煮锅的，锅中加入材料，鸡腿煮上20分钟就熟了，切勿煮太久让腿肉松散过烂~）
         

         


         

         

         


         


STEP 4

加热好之后取出鸡腿过凉水备用。
         

          （煮熟的鸡腿过凉可以让口感更加饱满Q弹。）
         


         

         


         


STEP 5

碗中加入辣椒粉、花椒粉、适量蒜末、葱花和白芝麻后淋入少许烧热的食用油。


         

         


         


STEP 6

在调料碗内再加入生抽、陈醋、食盐和糖后搅拌均匀备用。

         


         


STEP 7

过凉后的鸡腿切块，黄瓜切丝。


         

         


         


STEP 8

碗底铺上黄瓜丝，上面码放上鸡腿肉，然后撒入花生米、小米椒和香菜末，最后倒入调好的料汁即可~


         

         

         


         
以前的吃鸡三五好友，今天的“吃鸡”偏爱独享，这份爽口的麻辣咸香，一盘可不够~


         

         


         
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