小时候的端午，是家里厨房飘出的粽叶香，奶奶带着我上山采粽叶，包粽子，一锅又一锅，蒸汽中透出了箬叶的清香，包着糯米、咸蛋、红枣、花生，哪怕是最普通的味道，也让人觉得心安。
所以想做一点“慢”的事情。粽子自己包、糯米自己种、糖用自己熬的麦芽糖、连一根粽绳都要讲究传承与守护。
不是为了标榜“多用心”，而是因为，想再次吃到回忆中那安心的味道。
粽娘手中线，粽缠端午康；
染得五彩绳，日日护君昌；
一线粽身绕，粽粽将灾挡；
与传统包粽的草绳或尼龙绳不同，谦益的粽绳，是传承端午纳吉驱邪风俗的彩色棉线，一个口味，一色粽线，既分辨了口感，也承载着历代先祖们对炎黄子孙的殷切祝愿，举家共食，吉祥同在。
两年前，因为加工厂煮粽子时没有严格分开各个口味，紫糯粽子不小心把白色的棉绳染上了淡紫色，这本不影响食用（因为紫糯米是天然色素），却让质检负责人航姐和团队伙伴坐立不安。为此，质检的负责人航姐召开了紧急会议，会议上明攀师兄最后决定：
染色的粽子绝不外销，全部留下作为农场内部福利。
此后，不同类型的粽子都分开蒸煮。
这个决定的背后，是效率的降低、成本的增加，也是与加工厂沟通复杂程度的增加，这种“轴”劲儿在加工厂的人看来确实有些费解。
有工厂师傅打趣道：“你们也真够倔的，不影响吃，也没毒，哪儿至于这么较真？”可随后他又认真道：“不过话说回来，这样认真做吃的，让人服气。”
自然农法种植的白糯
粽子的灵魂，在糯米。
用来包粽子的主原料，是农场自己种植的传统老品种——太湖糯。每年5月播种，直到11月才收获，是稻米里少数超过10月采收的品种，11月的气温逐步下降，冷空气反复，使得太湖糯更为紧实饱满，再经过完整的干燥环节后，米粒转化成乳白色，清甜软糯的口感也就呈现了出来。
独特的生长特性，造就了太湖糯独特的品质：蒸熟后不返生，米粒饱满圆润，口感软糯清甜，还能明显看见细腻的拉丝效果。
糯米的拉丝清晰可见
糯米的性质偏温，比较适合脾胃虚寒的人群。自然农法不用农药化肥除草剂的糯米种植方式，不仅让营养更纯净，也让食物进入我们的身体后，能更好地吸收。
用来包粽子的糯米上留有胚芽
最近几年气候多变，农场就吃了不少亏。去年因为基地管理的一次疏忽，错过了最佳播种季节，原本预计100多亩的太湖糯大幅减产，最终收获的糯米不足以支撑常规销售，只够做粽子、醪糟、黄酒这些深加工食品。
为了保证糯米的品质，咱们没有选择外采或者拼货，宁愿少卖、不卖，也不掺杂任何外来米种。所幸，谦益发展十多年，风风雨雨，阳光总在挫折后，又是一年种植季，祈愿今年秋季大丰收。
白糯种子，自然农法，没有包衣剂
午
端
喜鹊在中国民间是吉祥的象征，意味着“喜事到家”，喜鹊登枝表示喜鹊在树枝上叫，是喜鹊报喜的吉兆，寓意着喜上眉梢好事近，步步高升贵路宽。
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