白藜芦醇属于抗氧化剂，是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。

白藜芦醇早在1924年就被发现，于1940年被日本人首次从毛叶藜芦的根中分离得到。

1976年，在葡萄的叶片也中发现了白藜芦醇，是植物体在逆境或遇到病原侵害时分泌的一种抗毒素，紫外线照射、机械损伤及真菌感染时合成急剧增加，故称之为植物抗菌素。在葡萄、虎杖和桑椹等植物中含量较高。

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白藜芦醇的分类

天然的白藜芦醇有顺式和反式两种结构，自然界中主要以反式构象存在。

两种结构可以分别与葡萄糖结合，形成顺式和反式白藜芦醇糖苷。而顺式和反式的白藜芦醇糖苷在肠道中糖苷酶的作用下可以释放出白藜芦醇。

研究证实，反式异构体是白藜芦醇的活性形式，其生理活性要强于顺式异构体，而且在低温和避光条件下，反式白藜芦醇的稳定性也明显强于顺式白藜芦醇。

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白藜芦醇

与抗衰老

多项研究表明白藜芦醇具有抗衰老的作用，与白藜芦醇发挥抗氧化、激活STIR1等有密切关系，尤其是STIR1！

STIR1是一种去乙酰化酶，与细胞增殖、分化、衰老、凋亡和代谢密切相关。

STIR1除了使组蛋白去乙酰化以外，还可以通过调节p53、Ku70、FOXO3a的活性抑制细胞凋亡的进行。

在细胞凋亡时，修复蛋白Ku70被乙酰化，导致与其结合的Bax释放出来，移位到线粒体中启动凋亡通路，STIR1使Ku70去乙酰化，明显地减少细胞凋亡的发生。

STIR1可通过调控与脂肪代谢密切相关的FOXO家族成员的表达，达到抗衰老的效果。

STIR1通过使FOXO3a以及其他FOXO家族成员发生去乙酰化，抑制了其转录调控活力，起到促存活、抗凋亡的作用。

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白藜芦醇的

生殖临床应用

正因白藜芦醇能够激活STIR1发挥抗衰老的作用，使其成为研究改善卵巢功能的热门课题。

研究显示，口服白藜芦醇500mg/d可显著降低卵泡颗粒细胞的氧化应激水平，增加颗粒细胞线粒体的合成和ATP生成。

对于卵泡细胞也有直接的保护作用，可减缓卵泡闭锁的过程，增加卵泡的储备量，延长卵巢的功能期。