豆腐谐音“多福”，吃豆腐不仅是图个吉利，更能汲取丰富的营养，祖国中医认为，吃豆腐可以宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。而且吃豆腐还能很好的补充钙质哦！

今天伟诗分享鸡刨豆腐，鸡刨豆腐听起来不太出彩，看起来有点“墨迹”，但它吃起来特别的香！因为碎碎的豆腐更利于入味，而且口感更好！

这道菜还与大文豪苏东坡有着很深的渊源，除了熟为人知的“东坡肉”，这位重视饮食养生的诗人首创的菜肴就是“东坡豆腐”，而鸡刨豆腐正是由此而来。。。

卤水豆腐1块，猪精瘦肉半两；

猪大油或者豆油，葱花，姜末，花椒面，青红椒；

1、豆腐切片待用；

2、精瘦肉切末；

3、辅料切配，青红椒切小块；

1、锅中放入底油，先把豆腐下锅煎一下，待两面金黄色取出；

2、瘦肉末、葱花、香菜入锅炒香，放入1小勺花椒面，青红椒块入锅配色；

3、倒入1勺生抽酱油，半碗汤（水），调盐，让汤头的口感略微有点咸；

4、放入煎好的豆腐，用铲子把豆腐压碎；

5、开大火，收干汤汁，关火盛盘，上菜喽！

1、豆腐煎的时候不要煎得太老，出香味即可；

2、做这道菜推荐放猪大油或者豆油；

3、这道菜配大米饭、酸辣汤老毙了，特别容易吃撑。