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早餐对于我们是非常重要的，在我的记忆里有个非常难忘的早餐经历。我记得那是上小学的时候，妈妈带我去早餐摊吃豆浆油条，油条撕成一个个小块，然后泡在豆浆里，夹起来吃一口，那充满豆浆的油条在嘴里四散开来，好吃极了！

在这两种食物里我是特别爱吃油条，外皮酥脆，里面松软，咸甜适口，一次都会吃好几根。今天分享一款家庭版小油条，让家里人吃的安全又健康！

如果早上想吃，可以提前一晚和面，放到冰箱上冷藏发酵，第二天早上做既节约时间又可以享受美食哦！

食材

中筋面粉300克，盐3-5克，酵母3克，小苏打2克，鸡蛋1个，纯牛奶160毫升，油；

制作

面粉里加入盐，酵母，小苏打，鸡蛋，倒入纯牛奶搅拌成絮状，然后加入20克色拉油揉成较软的面团（状态比较粘手，宜软不宜硬）；

用保鲜膜包裹压紧，放到冰箱上冷藏发酵（可过夜或3个小时，发酵好的面团会鼓起来）；

案板抹油或者撒干粉，把发酵好的面团放上，轻轻拍打，用擀面杖擀成长条（整理规整）；

用刀分割成同等大小的油条面剂；

筷子沾水，压在条油剂子上（炸的时候不会分离）；

两条面剂放在一起，用筷子压一下；

对半切开，形成小油条，边缘压一下；

起锅烧油，筷子放入锅里起泡就可以下油条，全程用中火炸制（不停翻面，确保受热均匀）；

炸到两面金黄就可以捞出控油；

外皮酥脆，里面松软的空心小油条就做好啦！

注意

一定要用中火，大火会糊，小火炸出来的油条会特别油；

醒发好的面团不能重新揉，这样油条下锅胀不起来，会炸成实心油条；

养生要点

谷雨三候 | 戴胜降于桑；戴胜鸟在桑树上筑巢孵育雏鸟，也意味着蚕宝宝开始生长。

中医素有"脾王四季”之说。意思是在每个季节结束前，均由脾来负责季节的转换。谷雨正是春夏交接的节气，正是“脾王”之时，在此15天内要好好护卫脾胃。

谷雨是肝强脾弱的季节。肝木之气升发有余，克制脾土，容易生内热，中焦虚弱。人体容易被湿邪所困，出现脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏，甚至水肿的状况。

健脾祛湿很关键！主食类：怀山药、小米、红薯；果蔬类：芹菜、香菇、橙子、番茄都是不错的选择！食疗膏方推荐山楂六物膏与怀姜膏！

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