今天我们做干豆角烧肉，干豆角相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，最好吃的做法就是和五花肉一起炖煮。豆角吸收了五花肉的油脂，咸香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少了许多油腻，简直太好吃啦！两碗饭都挡不住！

这道菜不仅好吃，而且具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴、理肠道的功效，还可促进人体胰岛素分泌，特别适合糖尿病人。

干豇豆也是秋菜的一种，稍后伟诗告诉大家如何在家自己做，感兴趣的朋友可以试试。

猪肉半斤，后肘或者梅肉都行；

干豆角3两，干豆角的原料有豇豆和四季豆两种，我们选择豇豆的，挑选的时候，我们要注意有硫磺、漂白粉、福尔马林味道的，不是自然晾晒的，不要买。

大料，葱，姜，生抽，老抽，黄酒，冰糖，白芷，辣椒；

1、猪肉切配，后肘切片，梅肉切块；

2、干豆角放在小盆里，烧开一锅水，往里一浇，看颜色由黑变灰或者变棕色，把干豇豆拿出来流水冲洗一下，用刀切成10厘米的段；

3、葱切段，姜切片；

1、热锅凉油，先放肉，炒到微微发黄，大料瓣、葱段、姜片入锅炒出香味；

2、放入4勺生抽，多半勺老抽，黄酒2两，1-2块冰糖，1片-2片白芷，1斤水；

3、开锅后，放入干豇豆，用勺子压一压，让干豆角沉到汤里，大火烧开，小火咕嘟半个小时；

4、打开锅盖，大火炖煮10分钟，汤汁收浓关火，这道菜就做好了。

1、鲜豇豆买回来用水冲洗干净；

2、放在锅中煮制3-4分钟，颜色变深，捞出过凉；

3、将沥干水分的豇豆放在阳光充足且通风的地方晾晒，直到没有水分。

养生要点

立冬，十月节。冬，终也，四时尽，万物收藏。

寒乃冬季的主气，寒邪伤人，主要体现在易伤阳气，人体的温煦气化功能会减弱，经脉气血因寒邪会凝滞不通。

冬季在饮食养生方面，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

冬季为肾经当令，应少吃咸味，多食苦味的食物，以助心阳。

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