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流传千年的美食,香糯松软,清香不腻!
2020年05月15日

说到桂花,它不仅有着美丽的传说,更是我国古代十大名花之一,香飘十月,当丹桂盛开,慢慢走近,就能感受到一股浓郁不露,高洁不媚,清透绝尘的独属于桂花的香气。 

有香味的花很多,但中国人最常用来吃的是桂花。做糕点、做糖藕,都要放桂花,因为桂花不仅能添香,还有暖胃健胃的作用。

辛温散寒的桂花、健脾养胃的糯米、补气益血的红糖将其做成桂花糕,柔滑细腻,又辛温散寒。相传这样的桂花糕,深受乾隆皇帝的喜爱了,不仅自己在宫中经常食用,各宫妃嫔们也是爱不释手,就连乾隆帝去看望出嫁的公主,都是送的桂花糕!

 


食用桂花糕,有温阳补气、辛温散寒,在益气养血,健脾暖胃的作用。对于女性而言,还可以改善宫寒腹痛,长期食用还可以美容养颜。

 

1、科学配比,原汁原味原营养


桂花:源自桂花之乡——湖北咸安区桂花镇的桂花


桂树浑身是宝,中医常将花、果实、根茎入药。桂花,味辛,性温,无毒,归肺与大肠经,有健胃、生津、化痰、平肝、散瘀之效,常作为饮食原料。中医认为桂花性温芳香,入药有散寒破结、化痰生津、温中散寒、暖胃止痛的作用,在中医上有非常好的药用价值。



《本草汇言》记载桂花:「味辛甘苦,气温,无毒。散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。」

 

湖北省咸宁市咸安区就是过去的咸宁县,咸宁植桂历史可追溯到2300年前的战国时期,是全国桂花产区品种最全的地方;咸宁桂花瓣大、肉厚、留香持久,质量位居全国第一,咸宁市百年以上古桂2000多株,最高树龄800年。



红糖:云南古法制作的红糖 

红糖性温,能补气养血、祛寒暖胃,对于胃脘疼痛、痛经等症均有比较好的作用。

 


糯米:优质源头产地安徽怀远县的糯米

配以糯米这种同样是性温的滋补品,加强补中益气、补血、健脾暖胃等作用。


在寒冷的冬天食用桂花糕,有温阳补气、辛温散寒,益气养血,健脾暖胃的作用。对于女性而言,还可以改善宫寒腹痛,长期食用还可以美容养颜。





2、非遗制作工艺,软糯好口感

与市场上常见的用鱼胶粉做成的类似于果冻一样的冰凉桂花糕或者是需要加很多的黄油、猪油制作而成的桂花糕不一样,我们的桂花糕采用非物质文化遗产,西塘软糕制作工艺,三层压糕制作而成。不仅卖相佳,口感更是非常软糯。

 

将糯米粉与红糖充分搅拌均匀,让其紧密结合之后再放到木制模具中,轻轻压实呈长方形条块状(需进行3道压糕工序,这样糕点会更有嚼劲)。


再将糕块放入大蒸笼蒸熟,并让其自然冷却,更大限度还原了西塘软糕的特有风味和功效,软糕质地不粘牙、外观精致、口感层次分明。


 

层次分明的桂花糕,外层是诱人的米白软糯,点缀着醉人的桂花,轻轻咬一口,带着温润幽香的软糯在舌尖翻腾,桂花的香气瞬间侵入口鼻,入口之后还可感受到红糖的淸甘,回味悠长,口齿留香。


3、食物本味 

桂花糕的软糯香甜,主要在于它本身的味道,如果添加了香精色素那些,食材的本味就被掩盖了。我们正安在做桂花糕时,一直坚持以道地食材做原材料,以保留食物的原汁原味。


拒绝色素,产品为食材原色,中间红色为红糖颜色,米白色为糯米,都是食材本色拒绝香精,产品为食材清香,淡淡的桂花香气。拒绝防腐剂,产品为新鲜食品

 


4、现做现发,10天赏味期

 

不同于市场上生产的桂花糕,我们的桂花糕下订单即制作,是现做现发的新鲜糕点,可确保风味口感及品质。日期为最新日期制作,只为确保将桂花糕的原汁原味,送到你的口中,让你吃到真正放心天然的桂花糕。



 

早起上班比较忙,没时间买早餐,或者是想要吃点不一样早餐的人,可以选择吃几块桂花糕,开袋即食,吃起来也方便。

 

周末和朋友聊天聚餐或者是偶尔嘴馋时,也可以选择桂花糕,因为它不仅有着淡淡的桂花香气、软糯的味道,营养健康,而且还有辛温散寒,健脾暖胃的作用。




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