用料：

蛋黄糊：牛奶 47g

色拉油 34g

白砂糖 12g

低筋粉 57g

抹茶粉 8g

蛋黄 4个

蛋白：蛋清 4个

白砂糖 50g

奶油馅：

淡奶油250g  白砂糖 15g

步骤：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中冷藏备用；

2. 玉米油中加入抹茶粉搅拌均匀；

3. 加入牛奶和白砂糖搅拌均匀呈乳化状态，筛入低筋粉搅拌至无干粉再加入蛋黄继续搅拌均匀至无明显颗粒即可；

4. 蛋清中加入少许柠檬汁（可以去蛋腥味也能增强稳定性），白砂糖分两次加入最后打发至大弯钩，低速转几圈整理大气泡；

5. 打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀即可（不要搅拌过度，容易消泡）；

6. 将面糊倒入提前铺好油纸的烤盘中，震两下（震出大气泡）；

7. 放入提前预热好的凯度C7微蒸烤箱，上下烤模式，150度烤20-25分钟；

8. 出炉后震一下烤盘，蛋糕胚移至散热架上，放凉；

9. 淡奶油加糖打发好，(蛋糕胚)抹上淡奶油，前端三分之一处，加上喜欢的水果，铺上奶油抹成一排小山丘状。借助擀面杖卷起；

10. 放冰箱定型半小时即可切块食用；