食材：牛肉/薄荷叶/杏鲍菇/干柠檬片/彩椒/话梅/油盐/料酒/小苏打/生抽/白糖/米醋/蚝油

1、食材处理：牛肉切片加入小苏打，盐，2勺料酒，拌匀腌制即可；杏鲍菇切成片备用。

2、调柠檬醋：碗中放入2片柠檬，2个话梅，加入50克米醋，浸泡2小时。

3、炸制：锅中放入少许油，3成油温下入薄荷叶，薄荷叶打卷之后即可捞出，再用吸油纸吸油；油温4成热时，放入杏鲍菇，气泡变小后，保持中火，炸至边缘金黄色捞出。

4、炒制：锅中留底油下入牛肉略炒，再炒开牛肉，牛肉有点卷边后再下入杏鲍菇，下入蚝油，1勺半生抽，白糖，开大火翻炒，下入彩椒，汁收干后，锅边淋入调好的柠檬醋翻炒。

5、最后：关火，放入薄荷叶翻炒即可。