夜航优选店铺主页二维码
夜航优选
千挑万选,还是夜航优选!
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺
火了几百年的西安名吃——甑(zeng)糕!
2023年07月21日

甑糕,是早上的第一口甜蜜!

在陕西当地,甑糕是早点,是小吃,也可能是席面压轴的甜点。它就如同幸福生活的代表,象征着苦尽甘来,寓意着团团圆圆。

应该也有很多朋友是通过爆火剧《那年花开月正圆》才开始了解甑糕,周滢不仅爱吃甑糕,而且还将甑糕比喻成她和吴聘的爱情。 

(图源:电视剧截图)

看到他俩一起吃甑糕的画面,甜蜜感都快溢出屏幕了!

 (图源:电视剧截图)


据说,甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来,唐代趋于定型,因为甑糕是用“甑”蒸成的糕,故谓之甑zèng糕,陕西人也叫它甑(jìng)糕。          

       
它主要以糯米和红枣、蜜枣为原料,再加以芸豆、葡萄干等辅料,置于铁甑上蒸制而成。
       
 
       
软软黏黏甜甜热热的甑糕,口感有点像甜糯的粽子,味道又有些像八宝饭,甚是好吃!   
当然,好吃的代价便是制作麻烦!

糯米直接上锅蒸是很难蒸透的,要将糯米浸泡一晚,才可以充分吸水将米芯泡开,期间还要用清水冲淘数遍,去除浮沫。
       
 
    

一番操作过后,沥干的糯米才可装甑。最先放的必须是红枣,然后用糯米填缝;再铺一层红枣、芸豆之类的辅料,加糯米填缝铺开,最上面再加上一些芸豆,大枣,蜜枣等。
       
     
甑糕有点像包裹馅料的糯米糕。不同于那种一层一层物料分明的切糕,甑糕中的枣子即使去了核,也是基本保持其完整的样子。
       

舀出放在饭盒里的甑糕,好像知道自己将要完成作为美味的光荣使命。
       

         
枣摇摇欲坠地保持着自己的身形,入口接触牙齿的那一瞬间化成枣味浓汁,和糯米完美地交融在一起。

芸豆沙、葡萄干再参与其中,软软黏黏,口感细腻,给咀嚼也增加了些许乐趣。

 
     
甑糕,用料很是实在,虽是甜食,但是营养丰富,滋补性强。绵软香甜的独特风味,尤其适合老人和小孩。
       

今天就把它长安甑糕安利大家,配料特别干净,没有多余添加,都是一些可以食用的食材!
       

    
选用新疆灰枣、东北糯米、东北芸豆为主要原料制作!
       

食用起来也超级方便,开罐即食,有条件加热一下,口感更完美!
       

枣味甜美浓郁,糯米甜香瓷实,芸豆软绵沙糯!多重口感汇聚一起,糯糯叽叽,好次的大舌浪ji!
       

双枣芸豆甑糕 6盒/箱
       
香甜软糯 配料丰富           

注:部分图片来源于视频截图,如有侵权请联系删除!



       


12阅读 0赞
店铺logo
夜航优选