
什么是配料及配料表?
● 配料:在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质, 包括食品添加剂。
● 配料表:预包装食品的标签上应标示配料表,配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,按《通则》的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂的名称。
甜味剂:带有“糖、蜜、甜”“苷”等字
比如糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷,常见于一些甜味的加工食品或需要调味的食品中,比如饮料、烘焙制品等。
着色剂:带“颜色”“素”字的
比如红曲黄色素、甜菜红、姜黄、红曲红、胭脂虫红、苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝等,多用方便米面制品。
防腐剂:带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”等字
苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等。防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的一类添加剂。
增稠剂:带“胶”等字的
比如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、甲壳素、瓜尔胶、黄原胶、明胶、干酪素、壳聚糖、羧甲基纤维素钠,比如酸奶、冰淇淋等需要黏稠的食品中。
抗氧化剂:带有“抗”“酚”等字
BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)和生育酚是很常用的抗氧化剂。用于含高油和脂的食品,如油炸方便面等油炸食品。其作用是阻止或延缓食品氧化变质的时间,提高食品稳定性。
冲饮类食品
市场上常见的冲饮食品,配料表常会含有:
● 食品用香精:用来提增香。
● 植脂末:又称奶精,脂肪含量高,含盐,对于控油控盐饮食的人来说要慎重选择食用。
●麦芽糊精:高能量,需要避免大量食用。如果吃多了,要相应减少一些主食的量,以免摄入过多能量。
醋类
陈醋的配料表中,常见的添加剂有:
● 谷氨酸钠:一种调味剂,用来遮掩醋在发酵产生的酸涩或调配过程中的重盐等不太好的味道。
● 苯甲酸钠:一种防腐剂,在醋中添加更多水稀释酸度后来防止醋变质。
●食用葡萄糖:用来增色,会在醋加工过程中发生美拉德反应,让醋的颜色更红褐。三氯蔗糖:一种甜味剂。
烘焙零食类产品
购买产品时一定要看,配料表里有没有,像“氢化植物油”“植物奶油”“植物黄油”“人造黄油”“蔗糖”“果糖”“起酥油”等这些含反式脂肪酸的配料。
食物不仅要好吃,更要健康!
以上这些“精”、“剂”、“末”等等,任小米的产品里都没有!都没有!都没有!





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