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老婆大人包粽记
2023年06月10日
收录于合集#产品故事        17个      

自从去年小侄儿吃过老婆亲手包的粽子后，一直念念不忘，这不，端午还没到，又开始馋了。

于是，一大早老婆就开始张罗着包粽子的材料。既然是亲手包的，所有的材料都不能将就，白糯米一定要用谦益自然农法种植的——老种子、一年一季、种植全程禁用农药化肥除草剂、经山泉水灌溉、口感好还放心；粒粒胚芽分明，看着就很有能量。          

        （黄色的是胚芽哦）        
为了丰富粽子的口感，除了白糯米外，还特意加了少量中华小绿豆，也是谦益自然农法种植的老品种。        
将白糯米浸泡2小时，绿豆泡的时间要久一些，6小时为宜，然后加入少量酱油调味，特意用了谦益的零添加365头道生抽，自然鲜香，提味增鲜的同时，盐也不用再放了。        
考虑到小侄子一家的口味，这次特意包了荤素两种口味的粽子，于是赶早去菜市场，特意挑选新鲜的馅料，加入姜葱酱油料酒腌制入味后备用。        
说到粽子的口味，对于脾胃不太好的我来说，可能更喜欢吃素粽——不那么油腻，且比较好消化；刚好今年谦益推出了6种口味的生态素粽，有咸味的花生粽、香菇花生粽；甜味的红枣粽、豆沙粽、紫糯粽，还有原味的白糯粽，都是零添加的，独立真空包装，加热即可食用，正好对我的胃口。        
       
（六种口味 任君挑选）
        
食材准备妥当，接下来就是粽叶。记得去年跟几位好友一起去山里采了一些粽叶，还没用完，在冰箱冷冻快一年，这次取出来依然翠绿新鲜，且越发有韧劲，刚好派上用场。        
       

         
食材备齐，接下来就是手工包粽了。这可是个技术活，取两片粽叶搭在一起，折成圆锥形的窝，抓一把糯米和绿豆，再放入肉片，依次盖上糯米和绿豆，将粽叶包裹严实后，捆上棉线，这是最关键的一步，棉线一定要扎紧，否则煮粽子的时候容易散开，口感也不好。          
       
每一枚粽子都得用心去包，不急不躁，这样吃到嘴里的人既能尝到美味还能感受到食物背后的温度。
        
粽子包好后，接下来就到煮的环节，准备一个压力锅，加清水没过粽子，开大火煮20分钟后，一锅清香扑鼻的粽子就新鲜出炉了。        
       
趁着热乎劲，拆开一枚，咬上一口，软糯清香，满满都是爱的味道。        
       
第二天，将煮熟的粽子放凉后，装了满满一大箱，发快递寄给远在南昌的小侄子一家品尝。        
       
无论相隔多远，“粽”有人牵挂你。        
端午的粽子，跟中秋的月饼、除夕的年夜饭一样，是传统中华文明维系血脉亲情的符号，跨越千年，依然恒古不变，且历久弥新。        

        
         
         
               

包粽子食材推荐

               

白糯米



紫糯米


酱油


               

不想动手包的，推荐直接买

               


香畴生态素粽


       
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END

文：张锋   |   编：咸明慧
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