匠恒 | 教你如何选择一个适合你生活方式的日式厨房

2020年10月22日

因为厨房是你每天使用的地方，所以...想让你的厨房比家里的任何其他地方更加舒适。日本建材销售商「匠恒」会根据你的身高和房间大小建议最佳尺寸的厨房空间。让我们一起考虑最适合你美观实用的「日本制造厨房」吧。

布局和设计

选择一个好用的厨房,从布局和设计开始。根据积和布局条件,合适的厨房设计和布局也会有所不同,如果好好研究的话,空间上会意外地宽裕。在这里,介绍影响易用性的布局和布局变化。

要考虑的三件事

1 想想生活场景

独立厨房（K）

做饭的样子、气味、声音等都很难传达到餐厅,可以专心烹饪

餐厅厨房（DK）

烹饪过程中既能享受与家人的交流,配菜工作又能合理进行。

客餐厅厨房（LDK）

重视交流的开放式厨房。

2 考虑烹饪场所

靠墙厨房

易于集中工作，空间效率也很高。

半开放式面对面厨房

与装饰墙相结合的面对面式，和餐厅之间适当地分开。

开放式面对面厨房（半岛/中岛型）

没有上吊柜的开放式风格。和餐厅、客厅形成一体的空间。

3 考虑切配空间

切配台空间

给切配区多预留些空间

切配空间的大小一般以60 cm到90 cm前后为标准,但根据一次性制作的料理量和平时使用的烹调工具的不同,用到的必要面积也会发生变化。

水槽也作为操作空间

如果您不能确保足够的空间,可以将水槽用盖子盖起来,作为操作空间来使用。

通道空间

通道是以拿着托盘就能通过的宽度为标准。

面对面式的厨房,厨房的旁边和厨房和收纳之间的通道空间也需要足够的宽度。

一般来说,人通过所需的面积在60cm左右,但如果是厨房的话,即使是拿着托盘,也要以80cm左右为基准。

去厨房的人数也是关键

如果是抽屉收纳,或是2人以上站在厨房,确保厨房一侧的通道空间足够宽敞。

操作动线的距离

厨房的操作三角区

使烹饪过程顺畅的关键是工作中的动线。

把频繁移动的冰箱、水槽、灶具这3个地方作为顶点,分别连接起来的三角形被称为“操作三角区”。

2 ~ 3步就能移动到各个区域是最好的!

这3边的距离长的话无用的动作变多,短的话收纳和工作的空间不足。3边的合计在360 ~ 660cm之间的话,厨房会比较平衡。

选择适合你的日本厨房配置

考虑操作三角区,定制烹饪空间

整体厨房,还有可以移动水槽和灶具位置的选择。在食材的准备上,备菜和装盘等,好好回忆你做饭的流程,选择顺手的配置。

根据生活方式选择合适的厨房布局

能够应对丰富多彩的厨房风格是系统厨房的魅力所在。寻找适合您想要的生活方式的厨房。

1 开放式厨房

提高效率的靠墙式

——专注烹饪

靠墙式

在烹饪过程中,面向墙壁可以更专注。到餐桌的动线也很短,是一种能有效地处理厨房工作的布局风格。

靠墙安装的厨房类型。除了简单的Ⅰ型外,还有L型、U型、双I型。

I型,

深度65/60cm

L型,

深度65/60cm

U型,

深度65cm

双I型,

深度65/60cm

面对面的开放式

——重视交流

中岛厨房

宽敞的岛台配置在中心的开放式厨房,家人们能聚在这个空间,方便交流。

有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。

半岛I型:

深度97/75cm

半岛I型(结构墙):

深度97/75cm

半岛L型:

水槽侧深97/75cm,灶具侧深65cm

半岛双I型:

水槽侧深97/75cm,灶具侧深65/60cm

中岛I型:

深度97/75cm

中岛双I型:

深度97/75cm

半岛I型无吧台

半岛I型有吧台L型

半岛I型有吧台I型

中岛无吧台

中岛有吧台L型

中岛有吧台I型

2 密闭式厨房

能够沉着安静地操作的独立风格

——专注烹饪

半开放面对面式厨房

厨房和餐厅之间用墙壁隔开的半开放式风格。炉灶前虽然是墙壁,但一半是开放式的,所以没有压迫感。

靠墙厨房和装饰墙结合而成的面对面式厨房。也可以设置吊柜。

I型:

深65/60cm+壁厚

L型:

深65/60cm+壁厚

U型:

深65cm+壁厚

双I型:

水槽&灶具:深65/60cm+壁厚

面对面,可以隐藏手头工作的风格:重视交流

隔板式面对面厨房

台面周围用隔板或吧台遮住,餐厅的人看不到厨房里的手头操作。不仅不用担心烹饪过程中的乱丢乱放,还可以防止水和油的飞溅。

有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。

半岛I型:

深度69.7~105cm

半岛L型:

深度69.7~105cm

中岛I型:

深度69.7~105cm中岛有吧台I型

基本构成和收纳

确定了布局和设计后,确认厨房的基本结构,确定高度和收纳类型。橱柜的高度和收纳直接关系到厨房的易用度。为了不给长时间站立在厨房的身体造成负担,请在能够接受的范围内制定计划。

整体厨房的构成

什么是系统厨房？

整体厨房由台面、柜体、电器等可以自由选择的各种部件组成。

一体台面容易保养。尺寸丰富,可以应对各种各样的布局和设计。柜子的种类多样,功能也可以选择。集成灶、烤箱、洗碗机,就能打造出整洁的厨房。柜门的颜色和设计也很丰富……这些都是特长。

※关于台面、灶具、电器设备等的选择方法,在“干净、耐用、使用方便的厨房设备的选择方法”这篇介绍。

如何确定方便使用的高度

选择与身高相符的台面高度

你知道如何确定整体厨房的台面高度吗?与身体不相称的高度会导致疲劳。建议先去展厅体验一下适合你身体的高度。

对于易于操作的台面高度,可以通过公式计算出:[身高(cm)÷2+5cm]

日本厨房,可以选择理想的高度

日本的整体厨房有多种高度可供选择,因此每个人都可以找到合适的高度,用最舒适的姿势使用。

※不锈钢橱柜和中岛落地类型的话,不能选择82.5cm和87.5cm。

如何确定方便使用的高度

收纳在使用区附近,方便拿取

因为要收纳烹饪工具,拿取方便、收纳量和厨房的易用性有着密切的关系。在“置于使用区附近方便拿取”的基础上,根据想要收纳的东西来选择柜子吧。

落地柜的组合示例(厨房宽度255cm)

加热器具用柜(宽度90~60cm)

收纳汤锅、平底锅等烹调器具以及油盐酱醋等调味品。

切配台用柜(宽度90~15cm)

收纳调味料类、小物类、干货等。水槽和炉灶旁边也能设置。

水槽用柜(宽度105~75cm)

收纳碗具等水槽用的东西,菜刀等切配用的东西。

平时使用的工具,从水槽到炉灶都要遵循烹饪的流程,按照手边就能拿取的原则收纳吧。

灶具区

放在火上使用的汤锅、平底锅等工具以及长柄工具等。

切配区

各种形状的小工具,干货和罐头等存货,油和液体调味料等。

水槽区

刀具、砧板、保鲜膜、碗、篮、托盘、量杯等配菜和水槽里频繁使用的工具。

厨房收纳计划中不会失败的要点（1）

事先确认烹饪工具的尺寸和数量。

选择吊柜,使用方便

“不要置之不理!”考虑平时就可以使用的收纳

吊柜也要根据想法活用于日常生活。从丰富的种类中,根据想要收纳的东西和烹饪风格,选择容易使用的组合。

1.确定单元柜的宽度。

单元柜的宽度为,厨房整体减去油烟机的宽度。

2.根据宽度,组合喜欢的柜子

确认并组合柜子高度、柜门类型以及想要的功能等。如果附带平视的置物架,切配空间上方放置调味料,水槽上方成为临时放置和沥水的空间,这样操作起来超级方便。

同样的宽度也有各种各样的组合

根据柜门的宽度和收纳量,选择高度

想安装大窗口的时候高度为60、50厘米比较合适。想优先收纳量的时候请选择高90cm。

厨房收纳计划中不会失败的要点(2)

好好利用平视空间的话,厨房的易用性也会提升。在烹饪过程中,自然进入视线范围内的地方,就是平视空间。这里是厨房最好用的空间,我们具备能有效使用这个空间的创意功。

1.拿取动作流畅经常使用的东西就放在眼前,必要的时候能马上拿出来,用完之后就放回去。
2.暂时放置之后会用到的物品因为台面只可以用于操作,所以在烹调过程中节省取出和放入的、或腾出空间的工夫。
3.立体使用空间横向移动的操作,可以通过纵向的动作来完成,所以不用到处走动,操作起来畅通无阻。
4.隐藏地干净利落使用后藏在柜子里,平时收纳整理起来也很轻松的厨房,推荐带平视功能的柜子。

日本厨房,有多种吊柜选择

丰富的吊柜款式,带平视功能

请根据使用的工具数量、大小和使用频率,选择易于使用的柜子。

太空舱置物架方便收纳常用的调味品、厨房用纸、保鲜膜类等。
下拉置物架临时放置之后要使用的食材和烹饪工具。下段也可以沥水。
自动升降柜按下开关就会自动升降。有收纳架和沥水架两种款式可选。
半透明置物架手容易够到的长尺寸。可以另外选配方便的功能。

自定义平视空间

介绍一些定制案例。自由组合,支持不同的烹饪风格。

1.重视“工作效率”型

太空舱+下拉置物架：太空舱和下拉柜的的组合。是易用性平衡得很好的基本型。

2.“工作效率+善后”型

太空舱+自动升降柜·沥水架款：可以直接收纳餐具的自动升降柜+沥水架的组合。

3.重视“暂放空间”型

下拉柜+下拉柜：如果你想要更多可以自由使用的空间,可以排列组合这两款沥水置物架。

4.重视“收纳空间+暂放空间”型

自动升降柜+下拉柜：使用很多调味品的时候,和自动升降机的组合会很方便。

5.重视“收纳空间”型

自动升降柜+自动升降柜·沥水架款：同时并排配置两个自动升降柜,橱柜和平视空间都充分利用起来。

厨房配件

确定厨房的高度和收纳后,接下来是选择配件。最新的厨房配件非常易于使用,有助于提高烹饪效率和简化清洁步骤。

台面的选择方法

台面有不锈钢、人造大理石、陶瓷三种选择

符合使用习惯的不锈钢

不易刮花且容易清理的不锈钢台面。

耐热、耐冲击、耐磨

污渍不会渗透,清理简单

回收率高的环保材质

鲜艳漂亮的人造大理石

调味料、洗涤剂等不易渗透,几乎不会变色、变质。

富有室内装饰感觉的颜色和质感

选择颜色和图案与门相搭配

多种类型,包括易于护理的类型

理想的台面材质陶瓷

万一高处有物品掉落在台面,也不容易破碎的安心设计。

耐热,不易变色变形

耐金属摩擦

污渍不会渗透,清理简单

厨房水槽材质和选择方法

水槽有两种材质可选

水槽材质主要有人造大理石和不锈钢两种。质感湿润的人造大理石水槽是具有装饰性的,而不锈钢水槽以其耐用性著称,通常因其清洁性而被大众选择。日本厨房基本有两种材质的水槽。都是可以放心选择的高品质水槽。

※根据系列不同,也有仅支持不锈钢水槽的情况。

不锈钢水槽

耐热性、耐久性、耐磨性都很优秀的材质。兼具耐磨和耐污的高机能水槽也上市了。

人造大理石水槽

魅力在于能与柜门搭配,装饰性高,也考虑到容易保养。

日本厨房,大口径排水口和大水槽可选

对于开放式厨房,也考虑到了不锈钢水槽的声音。

考虑到水撞击和流动的声音的静音水槽。

开放式厨房里,经常有与家人沟通互动的情况,因此要注意水槽的声音,以免打扰重要的对话。

日本厨房提供了多款静音水槽,考虑到了水撞击和流动的声音。

不仅限于洗东西,还能确保烹饪空间的大单槽

两个人也能轻松使用的大尺寸水槽

色彩鲜艳的人造石水槽和容易清洗的不锈钢水槽都有大尺寸的选择。

除了最基本的洗东西,也能好好地确保烹饪空间,厨房工作也能流畅地进行。

水龙头及净水器的种类与选择

水龙头及净水器的种类与选择

种类丰富,对照各自的特点和便利性,根据自己的需求来选择吧。

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