从去年开始猪肉的价格就涨的很高，而排骨就更贵了，以前做为家常菜，现在过节时可以用它来改善改善。

今日分享糖醋排骨！有的人可能说，谁还不会做糖醋排骨？可是今天我教大家做的这款糖醋排骨和以往不同，放入陈皮和山楂，软烂好咀嚼，营养易吸收，滋味更醇香！这道菜更适合老人和小朋友吃，让它在节日的餐桌上更受欢迎！

想学的朋友看过来吧！

1斤排骨（猪肋上数4-6根排骨最好）；

水，油，葱，姜，大料，陈皮（3-5年），干淀粉，山楂罐头1瓶，白糖，盐，酱油，苹果醋；

选配：青红椒丝，香菜段；

1、排骨剁成寸段，凉水冲洗，开水焯水5分钟（浮沫撇掉，清洗干净），把水再次倒掉；

2、重新准备一锅水（4斤），放入2-3片姜，1小段葱，1个大料瓣，3指1大捏陈皮，大火烧开，盖上锅盖改成小火慢煮，煮制时间30分钟，然后捞出晾凉；

3、姜切丝，葱切丝，青红椒切丝，香菜切段备用；

1、烧开多半锅油，油微微起烟后改成中火，一个一个放入沾满干淀粉的排骨（下锅前用手攥一下排骨），排骨全下锅里后改成大火，炸制2分钟，捞出排骨控油；

2、锅里留少许底油，放入姜丝煸炒，待出姜味后倒入山楂罐头汁多半碗（吃饭小碗），1平勺白糖（喝汤匙勺），2指1小捏盐，1勺酱油，3-4勺苹果醋，开成大火熬到汁出现白沫，撒入葱丝，青红椒丝，香菜段翻炒均匀，出锅前放入10多个山楂；

3、盛出来即可；

4、品尝美味吧！

1、陈皮可以去腥，还有理气健脾，燥湿化痰等作用；

2、山楂有消食健胃，行气散淤，化浊降脂等作用；

3、想减肥的人群不适合吃，糖尿病的人群不适合吃；

养生要点

〔 三候·水始涸 〕秋季后降雨量开始减少，天气越发干燥，沼泽开始干涸。

秋分后，天气更加干燥，所谓“燥令伤肺”，容易引起咽唇干燥、干咳、皮肤干裂等燥症，所以中老年人在饮食方面要注意清肺润肺。

比如注意常补水，多喝粥，吃些清润、养阴生津的食物，比如木耳、阿胶、黑芝麻、核桃、板栗等都适合秋分时节食用。