生姜养生菜—红糖姜猪蹄
2025年05月12日
红糖姜猪蹄
食材
食材：
猪蹄 / 姜 / 红糖 / 大料
干山楂 / 大葱
配料：
料酒 / 盐 / 白醋 / 黄酒
烹饪步骤
1
食材的处理：开火，直接将白醋洗净、切成两半的猪蹄放在锅里干煸去油。
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
用白醋洗猪蹄，可以去腥解腻增香。
2
将老姜切厚片，拍碎，拍酥备用。（注意：拍碎更利于释放姜的味道）
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
用红糖和姜做猪蹄，可以有效驱寒，对抗空调病。
3
在猪蹄中放入大料、葱继续干㸆，给猪蹄去腥。
4
在锅中加入料酒、大量的清水烧开，撇去多余的浮沫。
5
加入十几粒干山楂片，拍好的姜、大量的红糖进行熬制。
（山楂的作用：既有助于猪蹄的成熟，又跟姜糖味是最佳拍档，解腻助消化，有利于吃肉不长肉！）
6
加入盐、白醋、一小勺鸡精，加黄酒调味。
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
以喝汤为主后放盐，以吃肉为主先放盐，让肉入味。
7
开锅后转入高压锅，煮三十分钟，开锅盖加入姜汁出锅。
8
将煎制过的姜丝放在猪蹄上，配着猪蹄吃。补血养颜猪蹄完美出锅啦！关键是吃肉还不长肉哦~
最终成品
😋😋😋
71阅读
1赞
BRTV暖物心选