堡尔美克蛋糕
2020年12月19日
堡尔美克蛋糕
工具丨东菱烤箱 功能丨加热
用时丨60分钟
食材
鸡蛋 ....................................... 4个
黄油 ..................................... 40克
可可粉 .................................... 15克
牛奶 ..................................... 50克
细砂糖 ...................................100克
低筋面粉 .................................120克
淡奶油 .................................. 200克
白砂糖 ................................... 20克
步骤
1、全蛋加糖用高速打发,打到浓稠，调成低速整理大气泡，提起打蛋头画8不消失
2、牛奶加入黄油隔热水融化，放入可可粉搅拌均匀备用
3、低粉过筛两次，分散性倒入蛋糊里上下翻拌，不要画圈
4、将可可粉液也分散倒入面糊里，上下翻拌，注意手法不要搅拌过度,搅拌好的可可面糊装入裱花袋
5、模具刷层黄油，把蛋糕糊挤到模具里，模具里面有刻度，通常刚超过它就行，轻震两下震出气泡
6、可以用牙签插入蛋糕里，抽出牙签上面是干净的就熟了。出炉轻震一下震出水汽，倒扣网架上。等蛋糕凉后就可以放入自己喜欢的(水果，奶油，冰淇淋)。
14阅读
0赞
donlim东菱旗舰店