温和的蔬果汁一日断食法，比起只喝水，更符合身体的需求，也能减轻断食期间的虚弱。

断食只是一种手段，彻底改变生活型态，包括饮食、运动及睡眠习惯，才能真正恢复健康。

——杨定一博士

各种断食方法中，利用蔬菜汁、果汁、汤品和茶的效果，远比只喝水更能达成断食的目的。

蔬果汁能够帮助身体扫除肠道中的废物，如果断食期间只喝水的话，反而会因为缺乏粗纤维而使肠道蠕动减缓，让废物和毒素容易堆积在体内。

蔬菜汤由于能碱化体质，能中和毒素进入血中排除时所造成的过酸性，因此不但能有益身体，还有净化的效果。

无论是蔬果汁还是蔬菜汤，都能帮助身体排除过量的黏液和毒素，内含的微量元素和酵素则能帮助身体回复矿物质的平衡并中和进入肠道的有害废物。

很多草本茶也有相同的效果。所以，在断食时搭配蔬果汁和茶，比起只喝水，是更符合身体需求的作法，也能减轻断食期间的不适和虚弱。

蔬果汁富含一般熟食缺乏的酵素和活力，最好在饮用前调制，储存数小时甚至隔夜都会损害其效果。

通常进行蔬果汁断食时，我们建议以下的作法：

1）无论喝水还是蔬果汁，都要小口小口慢慢喝，一日多次。

2）不要加糖。

3）尽可能喝现榨的蔬果汁。

4）选用无淀粉质的蔬果来榨汁。

5）蔬果汁应处于室温或微凉时饮用。

6）蔬果汁应喝纯汁，把渣渣过滤掉，以减少阻碍排毒效果的粗大纤维含量。

7）尽可能选用好的矿泉水。

8）每天摄取2至3公升的液体。

9）为帮助肠道排便顺畅，可喝一杯盐水（一茶匙的盐溶于一杯水），或将硫酸镁泻盐溶于温水中，也可以喝掺有一茶匙纯正蜂蜜的柠檬水。

10）蔬菜汤应为碱性，并少量小口啜饮，不应与蔬果汁和水交互使用。

11）选用温和振奋效果的草本茶，例如薄荷茶、洋甘菊、绿薄荷、椴花、茴香、鹅草、香蜂草、鼠尾草等等，添加纯正蜂蜜和少量柠檬汁。

关于断食期间是否需要灌肠，一直有着相当激烈的争议。

断食期间由于缺乏固体食物，肠道蠕动能力下降，因此排便的能力多少会降低，然而在断食期间，身体所排放到结肠的毒素却比一般进食期间要来得多。

营养学家 Dr. Paavo Airola 在 《How To Get Well》一书中提到：

不过，若搭配蔬果汁和蔬菜汤来作断食，能显著减轻这种负担，在为期仅数天的温和断食，灌肠是不需要的。

另外，柠檬水加上一点点蜂蜜，也能产生排毒和通便的效果。记得每天喝2至3公升的水，能帮助清除长期累积的肠道宿便。

断食进行多久因人而异。如为长达数周的激烈断食，一定要有合格医事专业人员从旁协助指导。

建议采取较温和、规律的蔬果汁断食法。一开始不要超过一天，可以从晚上就开始只吃清淡的蔬菜汤当晚餐，第二天喝蔬菜汤和蔬果汁，持续到第二天的晚餐。不妨选择周休时进行这种一日断食，在这一天中，可以散散步，做些轻微的伸展运动，尽量接触新鲜空气和自然环境。这样的断食既安全又有效，同时也不会打乱平常的工作和生活。

结束断食时，应从容易消化的食物开始重新进食，不要一下子就吃大量的肉和固态食品，这会直接冲击到进行断食的目的。

每一个断食法，都只是在个人的饮食习性上突然喊「卡」，引导身体彻底排除过去所累积的废物和毒素。在净化之后，饮食习惯要有根本的改变，来持续并延伸断食带来的好处。

奥国自然疗法医师梅耶博士最常说的一句话：

所有人类文明、文化所提到的重生饮食主要都围绕在使用「活的食物」，活的食物是素食、生的、全面的，蕴涵着大自然赋与所有益处的食材，富含酵素、维他命、矿物质和其他未经加工破坏的营养素。

人体肠道内的菌丛，也必须在各种食材的搭配下，回复该有的平衡并帮助正常的消化过程。除非要求自己去吃更多生的、活的食物，否则即使常常进行断食，体质毒化和疾病的恶性循环仍会不断的重复。

除了选择正确食材，还要选择正碓吃法。

吃东西应该细嚼慢咽，直到食物在口中成为略带甜味的液状食糊后再吞下去。

在吃各种食物时，进食的顺序也要注意，先吃蛋白质，然后再吃蔬菜，尽可能将水果和正餐分开吃，因为水果需要的消化过程很短，太长的时间反而让水果在肠肉发酵。

简单的饮食搭配，比复杂多样的美食更能够使营养素被人体完全吸收。

喝水时，应该要喝纯净，富含矿物质的好水。最后，要训练自己正常排便，而且每天至少一次。

身心的重新训练，直到个人的日常生活产生彻底改变的程度，才能称得上完成，包括日常的运动、伸展、户外散步、正确的呼吸和睡眠习惯，并对人生和自我抱持着与以往截然不同的新生态度。

生活型态若没有全然的改变，断食和其他排毒方法不过是一个让身体暂时喘息的手段，虽然能产生短暂的效果，但毕竟是治标不治本。

如果过去的生活型态及饮食是萎靡的或是有毒的，断食会带来一连串的症状，但若平常以纯净、素食、加工少的生食为主，断食时反而觉得舒畅。

断食期间可能出现的症状很多，包括前几天会觉得虚弱、疲累，特别是毒素突然被排到血液里的时候。排毒症状多半是一些令人不适、虚弱的症状，主要包括：

• 头痛。

  
  

• 舌苔、口臭。

  
  

• 皮肤长疹。

  
  

• 量眩（由坐姿或卧姿起身时，动作应缓慢）。

  
  

• 身体发冷发热。

  
  

• 睡眠不安，常发恶梦。

  
  

• 下痢，排出恶臭液态粪便或便秘。

  
  

• 肛门附近由于接触毒素而肿胀疼痛。

  
  

• 关节疼痛，行动迟缓。

  
  

• 情绪不稳定、心智反应变慢、呆滞、思考不清晰。

许多其他症状则视个人体质和健康状况而定。要在此一提的是，排毒症状并非仅限于身体的层面，心灵也会同时承受强烈的净化过程。

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