食材明细：鸡蛋：3-5颗、香葱：2-3根、 油、 盐、 料酒

首先，将香葱洗净，切碎，放入碗中备用。



打入鸡蛋加入盐和适量料酒打散备用。

锅里加适量的油，七分热。 

加入已经搅和好的葱花蛋。

 
锅热了后，就直接转中小火，避免糊锅哦。
（最要紧的是控制火候，所谓火候呢就是该用大火的时候用大火，该用小火的时候用小火。 ）



稍微有点点凝固，慢慢晃动蛋饼，翻面，煎至表面焦黄，即可出锅，装盘。

（翻面是个技术活，一定要注意安全哦，不会翻面的同学们也可以将鸡蛋炒碎，不会影响口感的）



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小贴士

蛋液中加入适量料酒，不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且使鸡蛋吃起来更加滑嫩可口。