大家有没有这样的感觉：
每一次烹饪，即使是遵照大厨的方法跟小技巧，但是做出来的味道都没有太大的改变，多多少少的，还是跟外面差了点。
一开始，我还以为是自己的问题，但是做菜做久了就发现：这跟厨艺无关，跟锅具有关。
锅子，在厨房里就是一把利刃，所谓好锅炒好菜，特别是一口能要到中国胃的锅，一定要能炒出锅气才行。
锅具这东西，对于菜肴的影响力，可不能小看。外国人就有评论过：中国人烹饪，很会利用火候，给食物带来不一样的体验。没错，中国人做菜，追求高温火候带来的锅气香，让菜肴变得更加美味。
那怎么样的锅更容易做出锅气呢？
看锅具储热，因为锅气考验的是火候，而家庭火候都难以达到，这样只能从锅具的储热能力还弥补。而能够储热的锅具，只有生铁锅较好。
今天给大家推荐的是一口专门炒制锅气菜的铁锅-----真不锈炒锅，一口不一样的生铁锅，能储热，重量也轻，颠勺也不成问题。中国胃，用它，愉悦满足。
在原料的选择上面
它的严谨性是有目共睹的
都知道用锅首先要看料，好的材料，能够延展增强锅子的性能跟抗性，像耐用性，对付酸碱的能力和受热上，都跟材料有关系。
铸味的锅具，在选材料上面，用的是原生铁料，就是下面图片里的东西。看图片的比例，别看它很小，但是到手里面，它的分重是很重的，大概有十多斤。分重，对于生铁锅来说是无比适合的。
这块铁料进入到熔炼的步骤后，还要多次的提纯和净化，剔除里面多余的杂质，调整各种元素的配比，超出不行，少了也不行，只有正确的比例里，锅子的韧性跟坚固都能大大提升到。
只有这样，锅子使用起来有生铁锅真正的风采。所以，铸味锅烹饪起来是很不一样的。
对于炒锅气
它捏的死死的
想要推荐真不锈炒锅的原因，不仅仅是材料好那么简单，对于锅子来说，做菜做得好是衡量它是否顺手的基准之一。
上面说到，能轻松炒出锅气的锅，才是满足到家庭烹饪的好锅。
真不锈炒锅是一口不一样的生铁锅，它跟传统浇铸出来的不同，它是采取压铸工艺的生铁锅，保留生铁的优秀储热能力之外，让它的质量做得更轻。即便是女性来说，用它也能很轻松颠勺的。它更适合于对生铁锅不太了解，而又想初步入门的小伙伴。
它能够聚集火力，起到间接提升火候的效果。因此家里的炉灶也可以做出锅气来。
同时，它还设计成能够让温度传导更均匀的厚底薄壁结构。在明火炉上面工作，火焰可以很好的扩散开来，让锅身每一处都受热均匀。食物在里面受热均匀，翻腾时接触高温，起到快速锁水锁鲜的效果。
在防粘上面
遵循古人烹饪之道
在铁锅防粘的实验上，其实，铁锅是不需要作涂层的。铁质表面会有丰富的细孔，在高温能偶吸附起来，形成一层保护油膜。
古人就有发现，烹饪完后，铁锅会变得十分油亮，而在以后的使用中，它能够避免粘底。这就是油膜的发现。
真不锈也一样，它是没有做涂层的一口生铁锅，只需要是进行开锅的程序（即是正式使用前，在高温下，让油脂充分渗透锅体表面，形成油膜），这样它就能可以做到不粘底了。没有涂层的隐患。简直是为家庭精心料理，负责任的好锅。
热锅下油，食材，无论是煎鱼煎鱼，还是炒饭这些，都可以轻易做好。
有了这层油膜，将来烹饪，都不用踩雷了。
真不锈炒锅有许多的尺寸选择，几乎是可以满足所有家庭的烹饪了。从小的30cm，上限到48cm。
30 / 32 / 34 /40 / 42 / 44 / 46 / 48
即使是来了客人，也不限制你的厨艺发挥。
