黄瓜的由来

黄瓜是我们如今很常见的一种蔬菜，不仅可以除热利尿，有很高的营养价值，很多女性还会用黄瓜片来敷脸，光滑肌肤

其实呢，黄瓜的历史非常久远，早在4000多年前，黄瓜就在印度边界之外开始传播了。

后来穿越古希腊、罗马、欧洲、新世界、中国

最终成为世界上种植面积第四大的蔬菜

在黄瓜流传到全世界的过程中，有些文化把它早早纳入自己菜系的组成部分

而有些文化却在一开始认为黄瓜是恶魔的使者派来人间传播疾病的

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发展历史

据《栽培作物的起源》中记述，黄瓜的原产地大概在印度东北。英国植物学家Hooker首次在喜马拉雅山麓不丹至锡金地区发现了一种野生黄瓜类型，因其与栽培种杂交亲和力很高，故确认它为黄瓜的原生种，定名为Cucumis Hardwickii Royle。此后从印度西部喜马拉雅山南麓到锡金、尼泊尔乃至我国的云南都发现有多个类型的野生种进一步证实了黄瓜起源地为印度。

大约在公元前2-3千年，早期的印度文明设法驯化了黄瓜，并开始将其融入到丰富的菜肴中。随着时间的推移，他们的制造能力不断增强，在公元前1000年，印度开始与中东文明和欧洲进行贸易。最著名的黄瓜在中东找到家的例子可以在古代乌尔传说和吉尔伽美什传说中找到。后来，希腊文明接纳了黄瓜，并开始称它们为“S_kyon”，在这期间，黄瓜也到达土耳其、保加利亚、非洲、现代的塞尔维亚和意大利。

罗马帝国是黄瓜真正被贵族和下层阶级所接受的地方。除了食用以外，黄瓜还被广泛用作几种药物的来源（种植的和野生的黄瓜都被用来制作超过40种药物）。当时人们认为黄瓜能够治疗一切，治愈视力不好，治愈蝎子咬，还能帮助希望有孩子的夫妻求子。

罗马陷落后，黄瓜很长一段时间不受欢迎。在8世纪和9世纪才重新出现在查理曼宫，14世纪到达英国。第一次与英国人的交流并不成功，但黄瓜在17世纪中叶成功地回到英国。

克里斯托弗·哥伦布于1494年把黄瓜带到海地，在那里，它们被西班牙殖民者种植，并进一步分布到新大陆。

16世纪，北美的欧洲捕猎者向大平原和落基山脉地区的印第安人引进了黄瓜。这些部落很快就发现了黄瓜和西瓜的潜在和营养价值，并将它们立即融入到他们的土地中。

中国为什么叫“黄瓜”

在中国，黄瓜最早叫胡瓜，因为是汉朝张骞出使西域时带回来的。李时珍在《本草纲目》第28卷《菜部三·胡瓜》中记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜”。那为什么么胡瓜后来改叫黄瓜了呢？

唐代人陈藏器，开元中三原县尉，撰有《本草拾遗》，对草木瓜果之类应有相当研究。其中记载：“北人避石勒讳，改呼黄瓜，至今因之。"

故事这样的，后赵王朝的建立者石勒（274年-333年），本是入塞的羯族人，是中国历史上唯一一个奴隶皇帝。公元319年11月，羯人石勒纳张宾之策，于襄国也就是咱们邢台县王快镇百泉村一带称大单于、赵王，国号“赵”，史称后赵（319年-352年）。他统治期间，在军事、整治、经济和文化方面，实行了恰当政策，为促进国家统一、民族融合和生产发展作出了贡献，也令后赵成为当时北方最强大的国家。但他毕竟是胡人，为避免有人借夷夏之争起非分之想，他制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者杀无赦。

有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。

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