咖喱牛肉烩南瓜

▲点我，我是视频

食材：南瓜/胡萝卜/牛肉/黄油

黄姜粉/牛奶/料酒/油盐/番茄酱

桂皮/白糖/酱油/黄咖喱/八角等

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蔬菜处理：贝贝南瓜对半切开，用勺子将南瓜瓤挖出，洗净后切成小块。胡萝卜切块，与南瓜大小一致即可。

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牛肉处理：牛肉切块，放入清水、料酒下锅焯水，待开锅后撇净浮沫，捞出牛肉。

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煎制：锅中放入黄油，融化后将南瓜和胡萝卜皮面朝上下锅，两面煎2分钟即可。

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家庭自制咖喱：碗中放入2勺黄咖喱，1勺黄姜粉，倒入常温牛奶沏开。

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炒咖喱：锅中放入色拉油，改小火，油热后倒入咖喱炒开，再加入番茄酱、1颗八角、2片桂皮、牛腩下锅煸香。

番茄酱是关键，口感更柔和，牛肉更易软烂。

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炖煮：加入清水没过牛腩，小火焖40分钟，再放入南瓜、胡萝卜、盐、糖、酱油，小火焖10分钟、再加入少许牛奶炖煮1分钟搞定！