圣诞纸杯蛋糕
工具丨空气炸烤箱 功能丨烘焙
食材
鸡蛋 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · 2个
玉米油· · · · · · · · · ·· · · · · · · · · · · · · · ·30g
低筋面粉· · · · ·· · · · · · · · · · · · · · · · · · 40g
纯牛奶· · · · · · ·· · · · · · · · · · ·· · · · · ·· · 30g
幼砂糖（牛奶用）· · · · · · · · · ·· ·· · · · · · 8g
幼砂糖（蛋清用）· · · · · · ·· ·· · · · ·· · · · · · · · · · · · · ·20g
淡奶油· · · · · · · · · ·· · · · · · · · · · · ·· · 200g
糖粉· · · · · · · · · ·· · · · · · · · · · · · · · · ·· 20g
草莓· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 适量
防潮糖粉· · · · · · · · · · · · · ·· · · · · · · · 适量
步骤
1. 鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋
2. 盆中倒入牛奶+玉米油+糖，使用蛋抽搅拌均匀，使其乳化！
3.接着盆中筛入低筋面粉
4.使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！
5.然后放入蛋黄，画Z字搅拌
6.搅拌均匀即可，放一旁备用！
7. 然后我们开始预热烤箱，上下火115度开始预热！
8. 干净无水无油的盆中倒入蛋白和幼砂糖，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。
9. 打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！
10. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！
11. 翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~
12.倒入裱花袋中
13.将蛋糕糊挤入纸杯中，挤至6-7分满即可
14.放入预热好的烤箱，中下层，上下火115度烘烤20分钟
15.然后转上下火145度烘烤15-20分钟即可！
16.具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！出炉后轻震烤盘，震出热气，防止蛋糕坍塌
17. 打蛋盆中倒入淡奶油200克，糖粉20克
18.用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用裱花
19.放凉后的纸杯蛋糕表面挤上奶油，放上一颗草莓，撒上防潮糖粉装饰即可！
