炸茄盒是一道传统的家常菜肴，非常受欢迎，看起来也不难烹饪！

就是把茄子切成厚片，再改成夹刀片，夹入肉馅，蘸匀面糊后，蘸匀面糊后，蘸匀面糊后。。。哎？怎么沾不上面糊呢？

哈哈，这菜看起来并不难做，但是想要做好，还是需要技巧的，比如我说的给茄子挂糊这个小环节，可难倒了不少家庭里的大厨。

今天伟诗就把小妙招分享给大家，您看好了嗷~

茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管，抗坏血栓。

茄子含磷，钙，钾等微量元素，尤其是紫色茄子微量元素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，对人体非常有益。

紫茄子2顆，半斤猪肉馅；

2两韭菜，1个鸡蛋，面粉，淀粉，盐，色拉油，泡打粉，十三香；

1、将茄子去蒂洗净去除部分皮后切成夹刀片待用；

2、将肉馅，1个鸡蛋液，韭菜末，1大捏十三香，1小捏盐拌匀后放入冰箱冷藏2个小时待用；

3、将1勺面粉，2勺淀粉，5勺水搅匀后添入1小捏盐，1小捏泡打粉，1小勺色拉油调匀，这样的面糊就能挂在茄盒表面了；

1、锅中盛入半锅油，待油微微起烟后改成中小火，此时将肉馅夹入茄子中，裹好面糊，轻轻地滑入锅中开始炸；

2、重复上述过程，待茄子两面炸至金黄色时捞出，沥干多余油汁即可，这份炸茄盒就做好了；

1、茄盒虽好，老少皆宜，但属于油炸食品不可以过量食用 。

2、茄盒肉馅中加入少量韭菜，味道更加鲜美，大家不妨一试！

养生要点

立冬，十月节。冬，终也，四时尽，万物收藏。

寒乃冬季的主气，寒邪伤人，主要体现在易伤阳气，人体的温煦气化功能会减弱，经脉气血因寒邪会凝滞不通。

冬季在饮食养生方面，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

冬季为肾经当令，应少吃咸味，多食苦味的食物，以助心阳。

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