如今看来，即便抛开强有力的宣传和推广，白茶受欢迎，也几乎是必然的。

明显区别于其他茶类的独特口感；可长期存放、又可当下品饮的双重适宜性；老白茶的健康功用；价格的相对洼地...

白茶，多位一体，才华和颜值双在线，想不“红”都难。

白茶非常适合新手茶友。

初喝茶的人，口感偏好较模糊，对茶的滋味辨识力还不强，所以滋味太浓郁厚重的茶并不太适宜。

白茶口感相对鲜灵、清雅，茶香茶味更倾向于自然、少人为干预，作为入门茶再好不过。

尤其是当年的新白茶，价格不贵，习茶成本更低。

因此，茶百科也一直建议大家：不知道选什么茶喝时，不妨从白茶喝起。

常见的白茶分类，有以下几种：

按嫩度、品种、成茶品等级，常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；

按采摘季节，有春白茶和秋白茶（如白露白茶）；

按成茶形制，有散茶和紧压茶（主要为白茶饼）；

按年份不同，又分为新白茶和老白茶；

按产地不同，又有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等；

按采制茶树种不同，有大白茶、菜茶、水仙白等。

尽管和其它很多茶类相比，白茶的这些种类并不算太多。

但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友，最怕啥？选择。

尤其是——多选一。

过来人都知道，没有口感标准的时候，选白茶很抓狂的。

春茶秋茶还好说，各有特点，至于散的还是茶饼也还好办，同样的一个茶，价格反正差不多。

最纠结的，其实在于选品级和年份。

—— 嫩度越高，品质越好，选茶自然是按品级，白茶也不例外！

—— 都说白茶“一年茶，三年藏，七年宝”，这样岂不是应该年份优先？

品级vs年份，新茶友到底如何选？

茶百科建议，分两步走：

首先，品级优先于年份。

白茶以“老”为贵，功用愈大，价格愈高，但这并不意味着只有老白茶才值得喝。

新白茶鲜灵、纯爽，味淡而雅，香纯而清，个中俨然一派未经时光雕琢的天然景致。

同时，不识新茶，何懂老茶？

老白茶的魅力，在于时间赋予下的不断转化，从而在不同阶段呈现出新的色泽、香气和口感。

全面了解、认识了白茶最初的模样，可以最大限度帮助我们真正感受、欣赏到老茶的价值。

自低到高，由小到大，从新到老......喝自然的白茶，也不妨遵循这一自然的规律。

其次，白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。

这个逻辑的形成，主要考虑到茶叶作为商品、最敏感的因素之一——价格。

或者说，新茶友选白茶时，如果觉得银针价高，可以选白牡丹，觉得牡丹价高，还可以选寿眉，丰俭由人。

某个品级价格高，一般跟茶产量、稀有程度相关，但口感喜好，却不一定和价格成正比。

依经验看，刚入门白茶的新茶友，对外形秀美、花香盈鼻、滋味浓郁的白牡丹往往没有抵抗力，或者滋味相对醇和、高性价比的寿眉也是优选。

而级别最高、量少价贵的白毫银针，其实稍往后放一下，也未尝不可。

毕竟，白茶，那是你一辈子都喝不腻的茶！