免烤全麦面包——新良全麦面包粉
2022年12月21日
免 烤 全 麦 面 包
by：良润烘焙
食 材
新良全麦面包粉150g
新良面包粉150g
新良酵母3g 盐3g 水210g
蔓越莓、葡萄干 70g
做 法
1.面粉里面倒入，盐、酵母、水，先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团，揉至拉出厚膜
2.放入果干，搅拌均匀
3.发酵至原体积的2倍大左右，平均分成3份，揉圆，松弛
4.擀成牛舌状，翻面，由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧，底部接口捏紧
5.整理成长橄榄形状，直接放入空气炸锅里面，发酵至原体积的1.5倍大左右
6.预热空气炸锅3min 左右，表面筛粉、割包整形，200℃/20min ，面包就做好了
成 品
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