咖啡豆的等级通常是根据其大小、形状、颜色、缺陷数量以及风味特性来划分的。不同国家和地区可能有不同的分级标准，但总体来说，以下几个方面是常见的分级依据噢：

1.按大小分级

•筛网尺寸（Screen Size）：通过不同孔径的筛网对咖啡豆进行筛选，以确定其大小。常见的筛网尺寸有14目、16目、17目、18目等。例如，AA级通常表示最大的咖啡豆，而AB级则表示中等大小的咖啡豆。

•例子：

•肯尼亚：AA、AB、PB（圆豆）

•哥伦比亚：Supremo（特选）、Excelso（优级）

2.按外观和缺陷分级

•瑕疵豆的数量：通过人工或机器检查咖啡豆中的缺陷豆（如虫蛀豆、黑豆、霉豆等），并根据每批次中的缺陷豆数量来分级。

•例子：

•埃塞俄比亚：Grade 1（最高级，最少缺陷）、Grade 2、Grade 3

•巴西：NY 2/3（纽约2号/3号，较少缺陷）、NY 3/4（较多缺陷）

3.按杯测评分分级

•杯测评分（Cupping Score）：通过专业的杯测师对咖啡豆进行杯测，评估其风味、酸度、甜度、口感等，并给出综合评分。常见的杯测评分系统有SCAA（美国精品咖啡协会）和CQI（国际咖啡质量研究所）的标准。

•例子：

•精品咖啡：评分在80分以上的咖啡豆被认为是精品咖啡。

•商业咖啡：评分在70-80分之间的咖啡豆通常用于商业用途。

4.按产地和品种分级

•产地：某些特定产区因其独特的地理条件和气候特点，生产的咖啡豆品质较高，因此会被单独分级。

•品种：不同的咖啡品种也会有不同的分级标准。例如，阿拉比卡咖啡通常比罗布斯塔咖啡更受青睐，因此在市场上的分级也更为细致。

5.其他因素

•处理方法：不同的处理方法会影响咖啡豆的最终品质，因此在某些情况下，处理方法也是分级的一个重要参考。

•海拔高度：高海拔地区种植的咖啡豆通常品质更好，因此也会被单独分级。

具体例子

•肯尼亚：

•AA：最大颗粒，直径大于6.8毫米

•AB：较大颗粒，直径介于6.0至6.8毫米之间

•PB：圆豆（Peaberry），单颗果实内只有一粒种子

•哥伦比亚：

•Supremo：特选，最大颗粒

•Excelso：优级，稍小一些的颗粒

•埃塞俄比亚：

•Grade 1：最高级，最少缺陷

•Grade 2：次一级

•Grade 3：再次一级

•巴西：

•NY 2/3：纽约2号/3号，较少缺陷

•NY 3/4：较多缺陷