这几天，有听众朋友给我留言，说入秋以后，胃口大好，最近的养生食谱都比较“文静”，吃起来总觉得差点什么，不过瘾，能不能介绍一两道“生猛”的菜？

哈，别着急，伟诗今天就和大家分享一道经典川菜，不仅吃的时候过瘾，而且吃完以后，你就会觉得体内有股“洪荒之力”在涌动。。。

这道菜就是现在比较流行的麻辣小龙虾的父代产品，麻辣盆盆虾！

为啥不用小龙虾？咱们自己家吃，买不到合格的食材，出于对大家身体健康考虑，咱们用青虾，保证你吃的过瘾！

青虾，40个头左右大小，8两；

选购：油麦菜2两，金针菇2两，青笋1块，秋木耳1两，水晶粉适量，根据自己喜好可添加鲜豆皮，豆泡，黄豆芽，其他蔬菜等；

葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，芹菜，啤酒，蚝油，老抽，盐，白糖，淀粉，白胡椒粉，麻油；

1、把青菜清洗干净，切成段，和金针菇、木耳焯水过凉；

2、青虾去虾眼，虾枪，虾线；

3、葱姜蒜等其他配料切配；

1、油2两，热锅凉油，葱姜蒜和虾同时入锅，盖上锅盖，等锅中声音小了，打开锅盖煸炒两下，虾和油都变红了；

2、郫县豆瓣辣酱3勺，再放干辣椒段，添入2两啤酒，1勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀；

3、要求“造型”滴，把虾取出，放入搭配的蔬菜翻炒均匀，然后准备盛具，把蔬菜垫底，把大虾摆在上面，如果不要求，可以和大虾一起翻炒后装盘；

4、锅中添水1斤水，吃饭小碗1碗半左右，锅烧开，调1平勺盐和白糖，勾薄芡，调入1勺白胡椒粉，汤汁收浓；

5、把锅中的汤汁直接浇入盛具内，淋入麻油，撒点葱花、蒜末、白芝麻；甩开膀子，开造！

特别提醒，这道菜不能用麻椒，味道会苦，如果想吃豆芽，放黄豆芽，不能放绿豆芽！

虾，性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

虾肉肉质松软，易消化，通乳作用较强，还能增强人体免疫力。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

养生要点

「立秋二候，白露生」晨起有微寒，茫茫白露生，丛中走一遭，草露湿人衣，烈日虽炎，热根已断，热中带凉，通身舒泰。

天地间阴阳的变化已经悄悄转换了形势，阳气渐退、阴气渐生，由上浮转为内收。我们也应“顺天时、因天序”，把自己发泄在外面的阳气和能量收回来。如果秋“收”没做好，根基不稳，来年春天就难以枝繁叶茂了。

饮食上，养阴清热，润燥止渴，适当“增酸”，苹果、葡萄等“酸味”水果可多吃一些，有助于收敛肺气。