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周末吃什么?烤串是个不错不选择!
2021年04月14日




       
烤串源于新疆,但是在东北发扬起来!因为在东北,每十家馆子就有一家是烧烤店。每到夏天,小区里就会有一、两家支起小炉,围着一群人,站在炉子的周围撸串,路过认识的邻居,也会招呼一起来吃!
       

       

图片来源:纪录片《人生一串  第一季》
       

               
烤串看似简单,要想做的好吃,还要从选材、腌渍、穿串、炭火、烤制等源头做好。
       


明天就是周末了,今天就和大家分享一下怎么烤牛肉串!大家开启撸串模式!



       



       


       
牛腹肋2斤(这个部位的牛肉嫩),4两肥油,洋葱1个,半个柠檬,啤酒;


        



竹签,盐,孜然,蜂蜜,辣椒面,芝麻;
       

       
         

       

牛肉切成大姆指肚大小的丁,肥油切成无名指肚大小的丁;
       




洋葱切丝,与牛肉混拌在一起,放入2两啤酒,半个柠檬汁,1平勺孜然面,1大勺蜂蜜抓拌均匀,放入冰箱腌渍3-5个小时;
       


       



       

     
烧开一锅水放入1小勺油,把签子放入水里煮5分钟;
       


       



       

用签子串3瘦2肥为一串;




          
烤串要一面烤的滋滋出油后再撒盐,然后换另一面烤的滋滋出油后撒盐,烤的有点小焦边了撒孜然、辣椒面、芝麻等即可;
       




       


       
烤串要顺着风烤;
       


       
糖尿病人群、高血压人群、肥胖人群、脂肪肝人群、痛风人群不建议吃 
       


       


养生要点


清明三候|虹始见,雨后的天空可以见到彩虹了。虹,阴阳交会之气,纯阴纯阳则无,意指阴阳交汇、日穿雨影,则虹见。


这个时节的养生,需要人与自然同气相求,身体与天地一样天清地明。我们需要顺着春天的这股“清气”,清清身体里堆积已久的垃圾,让身体通透起来。饮食上要以清淡为主,少吃过分油腻的食物,不要吃太多,尤其是晚上,以减少脾胃负担。


多吃“柔肝”的食物,中医学认为“春与肝相应”,清明时节应多吃“柔肝”的食物,饮食宜温,以清补为主。如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等。


多吃“祛湿”的食物,由于清明雨多湿气较重,在饮食上要注意选择一些温胃祛湿的食物,如白菜、萝卜、芋头等。


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