「黑豆板栗牛尾汤」

「让肾阳一点点的萌发」

这个黑豆板栗牛尾汤，是我每个冬天都会煲来喝的汤，它的食材也不复杂，主要有板栗、核桃、黑豆和牛尾这几种。

其中牛尾，是这道汤里的主角。在中医看来，它性平，味甘，很适合那些腰膝常年很痛，四肢也没什么力气，但稍微一补就容易上火的朋友。

同样是补肾阳，羊肉是用一把“大火”在烤，几碗羊肉汤下去，感觉燥热的很，一直想喝水，这其实是津液被灼伤的表现。

反而是牛尾，才是身体正需要的那份“小火”。它对肾阳的补益是一点点地透进去的，是身体很喜欢，又能真正补进去的方式。

很妙的是，它还兼顾了牛肉+牛骨的双重功力，是个既补中气、又收精髓的食材。

补气，也不是随便一说，《本草纲目》评价的是：功效同黄芪。就可见它的厉害之处了。

板栗，是每个冬天里我都会为自己准备的小零食。除了贪图那份甘甜，还因为它积攒了秋冬之气，是很难得的脾、肾双补的小果子。

这段时间吃它，就是把植物一整年的能量吸收进身体，能帮助我们身体吸收、储存营养，保护阳气“内守”不外泄。

《本草纲目》：“栗气温，无毒，益气厚肠胃，令人耐饥。治肾虚，腰腿无力，疗筋骨断碎。”

而核桃相比起板栗的补，它更多起到的是，“引气归元”的作用。

它能更直接地把耗散的精气，一步到位给拽回肾里。

张锡纯：“为其补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸症。”

中医讲：气随津脱。肾气虚的朋友，大部分也比较「枯」，所以会再用黑豆均衡来一下肾水。

它的做法：

步骤：

1、把所有食材洗净备用，牛尾加葱、姜、料酒汆烫；

2、黑豆，用无水无油的锅，炒至表皮裂开放一边备用；

3、锅中加入2500毫升的水，放入全部材料；

4、水煮开后转小火，慢炖2小时，加盐调味就好。

牛尾的油脂，会比牛肉丰富一些，如果有不习惯的朋友，可以换成牛肉，滋味也很不错。如果本身是素食主义，也可以用肉桂来代替~

另外，如果拍了冬养三法汤料包，也可以直接用汤料包里面的山药石斛菌鲜包炖煮。