福禄双喜，或许需要一个像这样优秀的开场！ （皮蛋、鸡蛋）
2023年06月30日
福禄双喜
食 材
皮蛋2个、鸡蛋2-3个、芝麻油15g、生抽20g、醋30g、小米辣2个、蒜2瓣、鸡精适量、香葱碎适量
做 法
- step 1 -
将皮蛋剥壳洗净切成6瓣，依次在碗中摆好。
- step 2 -
鸡蛋分离蛋清与蛋黄。
- step 3 -
蛋清倒入刚刚摆好皮蛋的碗中，盖上保鲜膜，留个小口。
蛋清没过皮蛋即可，鸡蛋的量依照碗的大小而定，可适当添加。
- step 4 -
放入微波炉中，60%火力（微波键连续按3下），设置时间6分钟。
时间到后取出。
- step 5 -
取出分离好的蛋黄，将蛋黄打散。（适当的加一点点水，10g左右即可）
- step 6
将蛋黄液倒在凝固的蛋清表面。
- step 7 -
盖好保鲜膜，注意留小口，继续放入微波炉中，60%火力（微波键连续按3下），加热4分钟后取出。
- step 8 -
晾凉切块。
- step 9 -
将蒜切成末。
将生抽、醋、芝麻油、鸡精、小米辣、蒜末倒入一个小碗中，放入微波炉加热30秒，取出后撒上香葱成为蘸料。
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