假如世界上有一本《排骨最好吃的一百种做法》,那么我肯定要把这道蒜香椒盐烤排骨加进去的,因为它实在太香啦!
边做边吃,小分队的几只馋猫把两大盘排骨风卷残云扫荡的干干净净,末了还嗦着手指说完全没吃够下次继续做,这样一道硬菜,不动手烤上一盘可是嘴巴最大的损失了~
前段时间还吵着要板娘出几道光波炉大菜的小伙伴,这道椒盐排骨你可绝对要试试了~当然,提到烤自然也少不了烤箱,家里有烤箱的童鞋一样可以拥有。
腌一腌,刷一刷,烤一烤,快速打造一份紧致鲜嫩的蒜香椒盐排骨。
还没出炉,香味就飘到了隔壁邻居家,引的阿姨笑意盈盈的问在做什么好吃的。
烤出的排骨焦香多汁,鲜咸味足,一口就能嗦掉骨棒上的肉肉,金蒜开胃的香气被排骨吃进每一丝肉缝,吃它真的要靠抢呀~
烤排骨 · 食材
肋排 500g、生抽 20g、蚝油 5g、蜂蜜 10g
椒盐 10g、大蒜 3瓣、食用油 20g、白芝麻 少许
烤排骨 · 步骤
- 01 -
排骨放入冷水中浸泡半小时至表面微微发白,去除血水和腥味,然后沥水备用。
- 02 -
小碗内放入剁好的蒜末、生抽、蚝油和蜂蜜搅拌均匀备用。
箱版
- 03 -
烤盘上铺上锡纸,然后放上沥干水分的排骨,将排骨两面均匀撒上椒盐,然后包好锡纸放入冰箱冷藏腌制30分钟。
- 04 -
起锅热油,油温大约五成热时放入腌好的排骨煎至两面上色,然后再次取出用锡纸包好。
【先把排骨煎一下可以让排骨更好的上色,表层肉质也更加紧致,如果觉得麻烦可以省略这个步骤,后面烤制的时间适当延长10(光波炉)-20分钟(烤箱)。】
- 05 -
将排骨放入烤箱中层,上下管150度烤制30分钟。
- 06 -
30分钟后取出排骨打开锡纸,将排骨夹至烤架上,表面刷上一层酱汁后翻面再次刷上酱汁,并撒上少许椒盐。
- 07 -
将排骨再次放入烤箱中层,上下管200度烤8分钟即可。
波炉版
- 08 -
烤架铺上硅油纸,把煎好的排骨放在纸上,然后将烤架放入光波炉,使用光波组合2功能,时间10分钟。
(烤制5分钟后直接打开炉门取出排骨,翻面刷一下酱汁后放入炉内烤完剩余时间。)
- 09 -
然后使用纯光波功能直接烤5-7分钟给排骨上好烤色即可开动。
记得多买一些排骨,这道硬菜可是分分钟被抢光,买少肯定不够吃哦~