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10道美白淡斑的养颜美食之——香酥冬瓜馅饼

2025年05月14日

一个人肤色的深浅，跟它体内的黑色素含量密切相关。您一定好奇了，维生素C和黑色素有啥关系？其实，维生素C参与身体胶原蛋白的合成时，还可以抑制黑色素细胞中的酪氨酸，被转化为黑色素。

平时生活里就有不少人喝柠檬水来“美白”，但老实讲柠檬的维生素C含量并不高，100g里仅22mg还不如一些蔬菜！

暖暖翻阅《中国居民膳食指南2022版》时，看见里面罗列1张维C排名前10的蔬菜。

这柿子椒维C含量可远超其他蔬菜，夏季时令菜苦瓜的维C含量也不错，每100克56mg。

暖暖教过不少菜，但柿子椒平时大家吃得少，它和补水的冬瓜是绝配，可以烙1张外酥里嫩的早餐饼，又应季又美味！

悄悄说句冬瓜不仅能补水它也富含维生素C，很适合减肥人士和爱美的女性食用哦~

香酥冬瓜馅饼

五花肉/冬瓜/西红柿/鸡蛋

面粉/香油/松鲜鲜调味料

盐/葱花/姜末/白糖/胡椒粉/料酒

- 1 -

制作油酥面：碗中倒入面粉加入一次七成热的油，用勺搅拌后继续加油调制成“牙膏状”即可。（油与面粉比例1:1）

大厨窍门：一定要分2次加油，这样子做出的馅饼才容易分层。

- 2 -

食材处理：将冬瓜切成蝇头丁用盐拌一下；切碎的西红柿挤出汁水，将汁水倒入制作好的鸡蛋馅中。

先将柿子椒放入暖暖严选绞肉机中搅拌，绞好后倒入到西红柿碗中；再将五花肉继续放入绞成肉末。

- 3 -

调味：将冬瓜的汁水直接挤入肉末中，加入4-5克盐、葱花、姜末、白糖、胡椒粉、少量料酒以及淀粉搅拌均匀。

冬瓜中加入香油进行封油处理，鸡蛋馅中再加入胡椒粉以及鸡精，西红柿和柿子椒中加入适量盐。

大厨窍门：水分大的食材封油处理，水分小的调味即可。

- 4 -

制作包酥：案板上撒上一层干面粉，将面团擀成3毫米厚的长方形，把制作好的油酥抹在面皮上一层层卷起来，卷起面皮后封口切成小剂子，再将制好的包酥盖上碗放旁边饧一会。

大厨窍门：面皮边缘四周别抹上油酥留一些空隙；卷面皮时别卷得太紧

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包制：将饧好的包酥面团擀成中间厚两边薄的面饼，加入混合好的冬瓜肉馅、西红柿柿子椒鸡蛋馅放入包制成饼。

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完成：锅烧热放入适量油，将饼直接下锅用大火烙制定型后，改小火加盖焖3分钟即可出锅。

最终成品
😋😋😋

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