看到很多节目都在说藜麦是非常好的食物，每个阶段的人群都能吃，所以想跟大家科普一下，市场上的藜麦应该怎样挑选，另外也给大家推荐下藜麦美食食谱~
接下来就跟随阿源走进
【藜麦小课堂】
手把手教你成为会挑、会做藜麦的美食达人
藜
麦
/ 营养黄金
注：GI指的是升糖指数(Glycemic index)，低GI食物具有低糖类含量、低热量密度、高纤维含量高、高微观营养的特性。
作为一种实力碾压其他谷物的新秀食材，不得不说，藜麦确实很厉害，联合国为它加冕，各大明星超模、健身达人强力推荐它，网红的照片里更少不了它，感觉全世界的人都在吃它！
藜麦主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦，其中的营养差别不大，但口感差异还是较为明显的，深色的藜麦口感更脆一点，白色的藜麦更软糯些，市面上也更常见。
下面我们拿碧生源的三色藜麦为例，来讲讲怎么挑选好藜麦！
重头戏：好藜麦怎么挑
看产地
藜麦适合生长在气候冷凉、降水较少的高海拔地区，碧生源三色藜麦选用玻利维亚海拔3000米的优质藜麦，相对来说比国产的颗粒要更饱满，出芽率高，活性强，营养含量高。
看外观
优质的藜麦应该事颗粒大，饱满均匀，成扁圆形状，表面有光泽，侧面像是轮胎形状的富含丰富营养的胚芽组织，劣质的颗粒干瘪，胚芽组织有破损。
闻味道
优质的藜麦闻起来有草木清香，几乎没有苦味，甚至嚼起来还有一种回香；而品质较差的藜麦闻起来无香味，尝起来硬，苦味明显，对比十分鲜明。
泡水
藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质，可以用水浸泡藜麦2小时左右，看其膨发程度，测试藜麦的生命活性。
但是碧生源的三色藜麦选用国家先进的设备技术去除皂苷，无需浸泡，开袋即煮，口感更清香，原汁原味，营养不流失。
煮熟口感
优质的藜麦煮熟后晶莹剔透，还冒着小卷芽。很多人初次食用藜麦，对藜麦发芽甚至困扰，其实，藜麦出芽率越高代表藜麦活性越好，营养价值越高，所以可以放心食用。
健康食谱：藜麦素食沙拉
说了这么多大家肯定想问，碧生源的这款三色藜麦到底有多值得购买呢？
咱们从『看、闻、测』几个环节一起来看看，它为什么值得五星推荐！
【看】源自进口玻利维亚海拔3000米的优质藜麦，原产地优良品种，颜色均匀颗粒饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。
【闻】闻起来有淡淡坚果清香。
【测】皇家藜麦品种，水洗藜麦无需浸泡，省时省心。米粒干净，无任何杂质和碎粒，蒸出饭的口感软硬适中，一口吃下去，如鱼籽般Q弹爽滑，还能听到咀嚼藜麦时发出咯吱咯吱的声音，淡淡的坚果香味瞬间在舌尖绽放。
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虽然藜麦是粮食，但是却比其他粮食吃法多变，藜麦饭、藜麦粥、搭配各种果蔬做藜麦沙拉，今天给大家附上一款藜麦炒饭的做法，快跟阿源一起来做藜麦美食吧！
